夏天多吃8样碱性蔬菜,缓解疲劳精神好,增

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随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

　　1、食疗已成为养生保健的必然趋势

　　药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

　　2、古人就非常重视食疗

　　食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

　　孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

　　随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

　　3、食物的功效不小于药物

　　对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

　　4、食疗也要对证，有所宜，有所忌

　　中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。

　　5、食疗和药物和普通膳食都不同

　　食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。

　　首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。

夏天气温高雨水多，每天处于一个闷热湿气重的环境中，人很容易感觉到精神不振、疲惫犯困，主要是因为天气炎热出汗多，食欲差营养补充不及时，身体容易处于一个酸性体质，就会影响身体的分泌、神经调节和身体器官的运行。当我们的身体处于正常的弱碱性时，身体的抵抗力就比较强，精神状态就比较好。所以，夏天建议多吃一些碱性食物，没有胃口的时候，做几道开胃的碱性蔬菜，不仅可以缓解身体疲劳、增强免疫，还可以润燥解暑，舒服度过夏天。今天小编整理八样高碱蔬菜的家常做法，简单易做老少皆宜，营养开胃，家人能吃三碗大米饭。

一、凉拌黑木耳

准备食材：黑木耳，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入白芝麻、蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、米醋、蚝油、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。

2、黑木耳泡发，加入淀粉抓一抓，清洗干净后切成小块。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入黑木耳焯水煮3分钟煮熟。

3、黑木耳焯水煮熟后捞起来过一遍凉水，沥干水分装入碗中，倒入提前备好的凉拌酱汁，撒上香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

二、胡萝卜炒肉

准备食材：胡萝卜，瘦肉，蒜片，蒜苗。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。蒜苗清洗干净切成小段。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒均匀，炒至变色炒熟后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入胡萝卜翻炒几下，炒至变色后放入肉片翻炒均匀。

5、然后沿着锅边淋入清水，盖上盖子焖煮一分钟。煮熟后开大火翻炒收汁，放入蒜苗翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。

三、凉拌海带丝

准备食材：海带丝，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、海带丝清洗几遍，洗净后切成小段。锅中水烧开，放入海带丝焯水煮3分钟煮熟，然后捞起来过一遍凉水，再沥干水分装入碗中。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、葱花、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

3、将凉拌汁倒入海带丝中，充分搅拌均匀即可上桌开吃。

四、青椒炒香菇

准备食材：香菇，青椒，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、青椒去掉蒂后清洗干净，然后切成丝。香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，炒2分钟炒软。

3、加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，再放入青椒丝翻炒片刻，炒熟炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、黄瓜炒肉

准备食材：黄瓜，瘦肉，蒜片，姜丝。

做法步骤：

1、黄瓜先用食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后切成片备用。瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入黄瓜翻炒均匀。

3、然后加入生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒2分钟，炒熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、清炒毛豆

准备食材：毛豆，青线椒，小米辣，蒜片。

做法步骤：

1、毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成圈。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入毛豆焯水煮3分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青线椒爆香，再放入毛豆翻炒均匀，加入生抽、蚝油和食盐调味。

4、开大火快速翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、芹菜炒香干

准备食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，姜丝。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。香干切成片装盘备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和姜丝翻炒出香味，再放入香干翻炒一会儿，炒香后放入芹菜翻炒均匀。

4、接着放入食盐和生抽调味，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、小炒嫩南瓜

准备食材：嫩南瓜，青椒，蒜末。

做法步骤：

1、嫩南瓜清洗干净后对半切开，挖掉瓜瓤后切成片。青椒洗净后切成小块，大蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入南瓜翻炒片刻，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮2分钟左右。

3、南瓜煮至断生后，加入食盐和青椒，继续翻炒1分钟，炒熟即可出锅装盘开吃。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

食疗是一种健康的健体之道。更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加。强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。

有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。

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