看世界杯,怎能少的了卤毛豆,四步教你做卤

说起毛豆，其实他不是一个新品种，而是黄豆，你没听错，毛豆就是黄豆，只不过毛豆是还未完全成熟的带荚的黄豆，因为青色的豆荚表面有密密的细毛，所以大家都约定俗成地叫毛豆。毛豆本身其貌不扬，但是经过卤煮后的毛豆却很受吃货们的喜爱和欢迎，在绝味、周黑鸭等卤味店里面，毛豆必定是店里的热销品。

在炎热的夏天，尤其是世界杯马上快来了，约三五好友，做一盘卤毛豆、鸭脖、鸭架等，坐在天台上，围在电视机旁，拿起一扎毛豆，用手轻轻一挤，饱满入味的豆粒迸入口中，一嚼满嘴豆香，好吃的很，再来上一杯冰啤酒，边吃边看球赛，为自己喜欢的球队加油喝彩，这种氛围比在星级酒店都要好。要说卤毛豆，自己动手也能做出好吃的卤毛豆，下面就教大家简单的做法，做出来味道却不简单哦。

卤毛豆

食材：新鲜毛豆、花椒、干红辣椒、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、酱油

方法步骤：

1、将新鲜的毛豆清洗干净，姜切片、蒜切片、干红辣椒切小段备用；

2、锅中滑油，烧至5成热，加入花椒、干红辣椒、八角、香叶、姜蒜煸香；

3、再加入适量的水，倒入清洗干净的毛豆，加入食用盐、鸡精、酱油用中火焖煮2个小时；

4、焖煮2个小时后，毛豆就熟了，但为了更入味，需要在放至半天使其入味。

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