厨娘教你水煮毛豆,记住关键一步,毛豆鲜嫩

柴米油盐酱醋茶，是我们常说的一句话，俗语中的七件东西都与饮食相关。现如今人们的的生活节奏越来越快，人们也越来越趋向于下饭店点外卖。外卖和餐馆中的花样固然多，但终究是不如自家做的温馨有烟火气息。

每到夏季就会有各种各样的蔬果上市，光照充足时，蔬菜的水分就会充足，所以夏季的蔬果一般都是最好的。今天小编将给大家推荐一款夏季蔬菜——鲜毛豆，相信大家也不会对它感到陌生。毛豆就是大豆新鲜的豆荚，豆粒嫩绿，富含蛋白质和维生素等营养物质。毛豆的做法有很多，比如水煮毛豆，毛豆米粥，肉丝炒毛豆等，其中最受欢迎的一种做法就是水煮毛豆，今天小编就教教大家如何制作水煮毛豆，下面就一起看一看吧！

食材：毛豆3斤，油5克，盐10克，桂皮，八角，香叶，辣椒，花椒，良姜

步骤:

一、用剪刀把毛豆的尖角剪掉，把毛豆放在盆中，加入适量水，用手搓洗干净，捞出，备用。

小技巧:把毛豆两端的尖角剪掉，煮毛豆的时候会更容易入味，做出来的矛盾会更好吃。在煮毛豆时，毛豆更容易受热均匀，减少烹饪时间。而且可以预防豆荚炸裂，豆粒不会漏在锅里。

二、把毛豆放入煮锅中，加入八角，花椒，桂皮，凉姜，香叶，辣椒，盐，搅拌均匀。准备少量食用油，倒入锅中。大火烧开，调至小火煮制大约八分钟。

在制作水煮毛豆时，这几种香料都值得一用，味道香浓。在煮毛豆的时候可以加上食用油，食用油可以保持毛豆的翠绿。

三、煮制完成后，不要着急把毛豆捞出。把毛豆放在锅中浸泡半个小时，以便于入味，最后把毛豆取出即可食用，非常美味。

在煮毛豆的时候一定要开着锅煮，如果盖着锅盖煮毛豆，锅中的水中气就无法散发，煮出来的毛豆就会发黄。

小技巧:

1.在煮毛豆的时候，如果大家要用铁锅，一定要把锅刷干净，铁锈会使毛豆变黄。

2.在煮毛豆的时候，可以加上少量食用油，可以保持毛豆翠绿的颜色。

3.在煮毛豆的时候，用小火煮至十分钟左右就可以。如果煮的时间太长的话，做出来的毛豆就会太软绵。

4.煮完毛豆以后不要着急盛出，一定要在锅中浸泡一段时间，这样才会更加入味。

大家学会怎么制作水煮毛豆了吗？以后想吃毛豆的时候可以试一试这种方法。