夏天毛豆正当季,教你做好吃入味的水煮毛豆

现在已经进入到了炎热的夏天，温度变得越来越高了，所以不管大人还是孩子，都觉得自己的食欲受到了一些影响，特别是看到一些过于油腻的东西，就更提不起任何兴趣了。不得不说夏天也是一个让人又爱又恨的季节，夏天除了温度比较高之外，好像也没有可以挑剔的地方了，特别是到了夏天我们能够吃到的美食也更加丰富，路边的烧烤摊位也开始红火了起来，每次路过烧烤摊闻到飘散出来的香味，口水都快要流下来了，所以夏天撸串儿也是必不可少的，搭配上冰镇啤酒，坐在路边吹着微风，这个时候也是心情最放松的时间。

来到烧烤摊位，除了各种各样的烤串之外，还会点上一些下酒菜来吃，毕竟等待烤串的时间也不能干坐着，烧烤摊的下酒菜也是非常多的，比如说像水煮花生，水煮毛豆这些也都是必不可少的，吃起来特别的入味好吃。特别是水煮毛豆，也是我们去烧烤都会必备的一道小吃，每次吃水煮毛豆总会不知不觉吃很多。现在到了夏天毛洞也是大量上市的季节，价格也是比较便宜的，所以很多人都会买一些新鲜的毛豆回家煮着吃，等到做好之后发现和夜市摊位上做出来的口感有很大的差别，而且很容易就会发黄，也很难入味，其实如果想要做出好吃又入味的水煮毛肚也是有很多方法和技巧需要我们掌握的，今天就把做法分享给大家，这样以后就不用花钱买着吃了，下面我们就来了解一下具体的做法吧。夏天毛豆正当季，教你做好吃入味的水煮毛豆，做法简单不发黄！

水煮毛豆

食材：毛豆，食用盐，花椒，辣椒，香叶。

做法：1、首先我们从市场上买一些新鲜的毛豆，在挑选毛豆的时候一定要选择颜色比较绿的，如果看起来发黄的话，就代表这放了很长时间已经不新鲜了。

2、然后把我们买回来的毛豆放在清水当中，适当的冲洗一下，去掉表面的灰尘和杂质，然后用剪刀去掉头尾，这样在煮的过程当中才会更容易入味。

3、准备一个干净的锅，把毛豆放进去，再加入足量的清水，水的用量一定要淹没毛豆。

4、接下来再把我们要用到的香料准备好，准备两片香叶，一些干辣椒，一个八角，一把花椒。

5、然后我们把香料也放进毛豆里，加入适量的食用盐，等到煮沸之后可以尝一下咸淡，如果觉得有一些淡的话，就在适当的多加一些盐，盐多加一些这样就算毛豆吃不完，冷藏保存起来也不容易腐坏。

6、大火煮沸之后转成中火继续煮15分钟。

7、时间到了之后，我们可以尝一下毛豆的软硬程度，如果喜欢吃软一些的口感就可以适当的多煮一会儿，煮好之后就可以关火出锅了，如果一次煮得太多，这个时候煮毛豆的水千万不要倒掉，一起盛在容器里淹没毛豆，放在一旁晾晾，等到温度冷却下来之后，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏起来，通常放置一两天也是没有问题的。

8、毛豆经过冷藏浸泡之后也充分的吸收了汤汁的精华，特别的好吃入味，当作平时的开胃小菜来吃也是非常的适合，学会之后赶快回家试试看吧，如果不喜欢吃香料的味道也可以直接用清水煮。如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言，我们一起分享哦。