这些营养素的领头蔬菜,并不是你认为的

2024/8/30 来源：不详

有一部分女生认为不吃肉就可以减肥，所以把自己培养成了“食草动物”，众所周知这是错误的做法。不过，也有些女性认为蔬菜的热量很低，没脂肪没淀粉，吃不吃没多大关系。

其实，吃蔬菜不仅能够帮助女性预防便秘，还可以增加咀嚼次数，延缓胃的排空速度，减缓餐后血糖上升速度，从而加强一餐食物的饱腹感。

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等，另外，不同的蔬菜含有不同的特点，比如牛奶的含钙量高、柑橘的维生素C丰富等。那你知道有哪些蔬菜的营养价值比你知道的这些典例还要高吗？

维生素A

典例——胡萝卜

●西兰花：维生素A的含量是胡萝卜的两倍之多

●菠菜：可以和豆腐一起吃，但烹调前要焯水去掉草酸

●芹菜：经常被扔掉的叶子的维生素A含量比茎的含量更高

钙

典例——牛奶

●小油菜：维生素C、叶酸的含量也比较丰富

●毛豆：其蛋白质的含量堪比鸡蛋

●荠菜：钙含量是牛奶的三倍之多，且胡萝卜素很丰富

维生素C

典例——柑橘

●花椰菜：维生素C含量是柑橘的两倍

●大白菜：叶子里的维生素C含量比叶柄里更丰富

●香菜：维生素C、钙含量丰富，且纤维素含量也高

碳水化合物

典例——土豆

●菱角：淀粉含量与栗子接近，且蛋白质含量丰富

●豌豆：淀粉多脂肪少，熟豌豆还可以代替部分主食

●莲藕：除碳水化合物外，其维生素C、钙含量也很丰富

纤维素

典例——香蕉

●蒜薹：纤维素含量大于香蕉

●豌豆苗：其各类维生素含量都很丰富

●荷兰豆：是豌豆的豆荚部分，其热量比叶子还高一些

蔬菜品种繁多，不同的蔬菜有不同的特点，不过只要合理搭配，换着花样吃，就可以达到营养均衡的目的。饮食的合理搭配也是形体健康管理很重要的一方面。