水煮毛豆记好这些诀窍,毛豆鲜香入味口感好

刘军连挂号 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1707688667255876648&wfr=spider&for=pc

水煮毛豆是夏天也是不可少的一道小吃，味道好吃价格又实惠，每每去也是都会点上一份，总结多年吃五香毛豆的经验，和大家分享一个五香毛豆好吃入味又不变色的做法供大家参考。

食材：

毛豆

姜

干辣椒

八角

桂皮

香叶

花椒

盐

冰糖

白酒

做法步骤：

1、煮大料水

我们先来煮大料水，锅中多加一点水大火烧开，加入姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，转小火煮10分钟，稍微多加一点盐，再加几块冰糖、少许白酒搅拌均匀让冰糖完全融化关火晾凉。晾凉的料汁水倒入盆中，放冰箱冷藏2个小时以上。

2、煮毛豆

毛豆清洗干净，用剪刀把两头分别剪一下，另起一锅加水倒入毛豆，加入少许盐，这样煮出来的毛豆不会发黄，水煮开后再煮5分钟即可。

3、泡毛豆

取出冰好的料汁水，把煮好的毛豆捞进去泡2-3个小时入味，盛出毛豆就可以开动啦！

入味好吃又不变色的五香煮毛豆就做好了。

喜欢的朋友可以