夏天毛豆正当季,分享3个技巧,煮出来翠绿

夏天毛豆正当季，分享3个技巧，煮出来翠绿入味，比烧烤店还好吃

夏天有各种各样的美食，但是一出门就能看到的，最受欢迎的，绝对是烧烤。天热了之后，说实话火锅、饭店这些地方，人流量相对来说比较少了，但是烧烤店却人满为患，甚至店外面都是一桌一桌的。

去吃烧烤，肯定不能只点串串啊，烤鱼、啤酒、毛豆、花生之类的也要适当来一些。其中我们家每次必点的，绝对是毛豆，鲜嫩又入味的毛豆，吃一口让人回味无穷。

如果不尝试过的话，真的想象不到，普普通通的毛豆也能这么好吃。

夏天毛豆正当季，超市里、菜市场上也能见到它的影子，喜欢吃可以试着在家做。但是毛豆要想翠绿不发黄，口感很入味的话，这就要记住以下3个技巧了。这3个技巧分享给大家，做出来比烧烤店的还好吃。

准备材料：新鲜毛豆、盐、八角、干辣椒、桂皮、香油

1、准备一些新鲜的毛豆，当然也有人专门喜欢吃老一点的毛豆，看个人喜好吧。把毛豆放在水里，多洗几遍，直至将表面脏东西彻底洗净。

2、下面是第一个关键的步骤，我们需要把清洗干净的毛豆，一个一个去掉头尾，用剪刀剪掉即可。这样做是为了能让毛豆在煮的过程中，盐分能够渗透进去，这样才能够更加入味、更好吃。

3、之后把毛豆放在锅里，然后往里面加水，水量可以稍微多一点。然后放上盐、八角、干辣椒、桂皮，盐也可以适当地多放一些。下面这是第二个关键点，除了这些调料之外，还需在其中加上一些香油，毛豆不容易变黄。

4、接下来给大家分享，第三个关键点，那就是煮毛豆的过程中，一定不能盖盖子。开着煮就可以了，这样同样不会发黄，开着盖子先用大火煮15分钟，然后再用小火煮15分钟。这样关火之后，就可以直接开吃了，或者让其在锅里浸泡一下，会更入味。

1、不要嫌麻烦，需要用剪刀把毛豆的头尾去掉一小部分，更容易入味。

2、煮毛豆，除了必要的一些调料之外，香油或者食用油也是不能少的，加上之后能够保证毛豆不变色。

3、煮毛豆这一点最关键，一定要记住，不要盖盖子煮，一定要开着锅盖。