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亲亲，这菜夏天必须吃，好吃不贵还防老，建议你每周弄一次！不知道大家有没有这样的一个烦恼呢？那就是经常不知道吃什么，早上的时候就开始想中午要吃什么，到了中午又开始想晚上要吃什么。那么给大家推荐一道非常适合不知道吃什么的时候做的菜，它就是辣炒毛豆荚，豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。另外，毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。来和小编一起做这道美食吧！

辣炒毛豆荚

By籣草児

配料：

毛豆荚克、花生油15克、精盐1克、干红椒5克、八角5克、花椒10克、姜15克、蒜20克、姜汁醋20克、生抽5克

烹饪步骤：

1.准备好新鲜毛豆荚。

2.减掉两端，洗净沥干水分。

3.准备好生抽姜汁醋、芝麻油。

4.准备好蒜瓣、生姜、干红椒、八角、花椒。

5.干红椒剪丝，生姜蒜瓣切碎粒，倒入姜汁醋，淋入生抽调匀作为味汁备用。

6.锅中油热，放入干红椒、花椒、八角，炒出香味。

7.倒入毛豆荚，加入盐，翻炒均匀。

8.沿锅边淋入半碗清水，焖煮几分钟至水分蒸发。

9.沿锅边淋入味汁，翻炒均匀即可关火。

10.毛豆角盛入料理盆，淋入芝麻油拌匀。

11.炒熟的毛豆荚晾凉食用风味最佳。

烹饪小贴士：

1、在购买毛豆的时候。尽量选择较饱满的新鲜毛豆。2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿，但是尽量不要煮的太烂。3、能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃。4、选购技巧挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品！5、储存技巧：新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。

大家喜不喜欢吃毛豆呢？

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