纤维含量最高的蔬菜,10块1斤得排队,营

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今天是清明节，大家都忙着去给祖先祭扫了。清明过后就意味着气温逐渐会回暖了，季节也正式步入正春迎夏的节奏。那么为了应景，今天就做一道很“绿色”的菜。这道菜对于正在减肥瘦身的女神们来说，常吃身材好。对于正在读书长身体的孩子们来说，也是一道补脑、增强记忆力、促进骨骼发育的营养菜。

按理说，这菜的时令季节是在夏季，不过如今的蔬菜培育技术让我们完全不用担心什么时候能吃上什么菜。它就是毛豆！也正是因为此时不是时令季节，所以一斤剥好的毛豆要卖10块钱，有点儿贵。因为纯手工剥壳是很耗费人工的，所以也经常需要排队等候。不过看到了还是别犹豫了，买回来用肉炒给孩子吃，赶走疲乏，补充脑力，学习好还长高个。女神们想要减肥瘦身的话也可以食用毛豆，营养颇丰，饱腹感强，热量低，身材是越吃越好。

毛豆，想必大家并不陌生。小时候在乡下，稻田里种的是稻谷，而田埂上就是专门种毛豆的地方。那个时候，稻田里放养的鱼，烘干之后跟毛豆炒着吃，甭提有多香了。不过现在鱼干是没有了，所以用肉代替也不错。毛豆是膳食纤维含量最高的蔬菜，而且它的铁元素非常利于儿童的吸收，而且毛豆还含有润肤养颜的活性成分，女生常吃，对于保持好身材有帮助。

食材准备：毛豆g，猪腿肉一小块，红辣椒一个，青辣椒一个，大蒜头一瓣，盐适量，蚝油一勺，鸡精少许，料酒一勺，淀粉少许，生抽一勺

肉丁炒毛豆的做法

Step1：猪腿肉放冰箱冷冻一会儿再取出来切成肉丁。大蒜头去壳切片，青辣椒和红辣椒洗净切辣椒圈，辣椒放多少自己决定就好。

Step2：切好的肉丁盛入碗中，倒入适量的淀粉和一丢丢盐腌制一会儿。不想用盐的话可以用生抽替代。

Step3：炒锅里倒入适量的油，油热之后把洗干净的毛豆倒入锅中翻炒。开始大火翻炒一小会儿之后转中小火慢慢翻炒。这个季节的毛豆基本都是冷藏过的，所以需要炒久一些，但是火又不能太旺，怕炒焦。

Step4：炒到差不多熟了之后，锅里撒入适量的食盐，翻炒均匀，让毛豆入味。

Step5：接着把腌制好的肉丁倒入锅中翻炒，加上一些辣椒圈，要多少放多少，根据自己能接受的辣度决定。

Step6：肉丁炒至断生之后，锅里加入蚝油、生抽、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀，让菜上色入味就可以起锅盛盘了。

这就是炒好的毛豆炒肉丁了，相貌平平，但是营养颇丰。不是只有人不可貌相，有的食材也是如此。

如果在菜市场看到毛豆就买点回来吧，用肉炒给读书的孩子吃，或者你自己正在为减肥瘦身努力，都是可以吃毛豆的。吃好喝好，明天更好！

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1、炒毛豆的时候很多人会先去捞煮一遍，我建议不要，直接这样焖炒，不妨一滴水，炒出来的毛豆才更香。

2、如果吃辣的人其实可以多放点儿会辣的青椒吃着超级开胃，尤其是家里有人喝两口酒的话，用这样的辣炒毛豆配酒在合适不过了。

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