秋吃豆,胜过肉多吃4种豆子,高钙高

秋天，正是吃豆子的好时机。豆子含有丰富的蛋白质，是秋季进补的好选择。与吃肉相比，多吃豆子不仅可以预防骨质疏松，还能降低胆固醇，是一种高蛋白低热量的食物。在这里，我将为大家介绍4种家常豆子的做法，不仅便宜实惠，而且营养丰富，老少皆宜。让我们一起来了解一下吧！

红豆——山药红豆卷

红豆在日常生活中常见，我们可以通过简单的制作，将红豆制成美味的山药红豆卷。首先，将红豆提前一天泡发，煮熟后沥干水分备用。然后，将山药去皮切成段，蒸熟后压成山药泥，加入面粉和酵母揉成面团，发酵后切成面剂子，加入红豆馅卷起来，蒸熟即可享用。山药红豆卷柔软香甜，口感绵密，是秋季下午茶的不错选择。

毛豆——卤水毛豆

毛豆是夏季蔬菜的代表，但在秋季仍然可以享用到它的美味。卤水毛豆是一道简单却美味的做法。首先，将鲜毛豆洗净，去掉两头的壳，煮熟备用。然后，用热油炒制香料，并加入适量的清水煮成卤汁。将煮熟的毛豆放入卤汁中浸泡一段时间，待入味后即可食用。卤水毛豆口感鲜嫩爽口，带有淡淡的咸香，非常适合作为开胃菜或下酒菜。

豌豆——虾仁炒豌豆

豌豆是一种口感清脆的蔬菜，加上新鲜的虾仁，制作成一道清淡可口的虾仁炒豌豆。先将虾仁腌制入味，然后将豌豆煮熟备用。接下来，将热油锅中的小米椒和大蒜爆炒出香味，加入腌制好的虾仁和豌豆，快速翻炒均匀后出锅。这道菜色香味俱佳，豌豆的清甜与虾仁的鲜美相得益彰，是一道老少皆宜的家常菜。

荷兰豆——小炒荷塘

荷兰豆独特的形状和口感，使得它在炒菜时具有很高的适应性。小炒荷塘是一道简单却美味的荷兰豆做法。首先，将荷兰豆煮熟备用。然后，热锅加油，将莲藕片、荷兰豆、红椒、木耳倒入锅中快速翻炒。最后，加入调好的碗料，快速收紧后出锅。这道菜色彩鲜艳，口感清脆，是一道营养丰富的佳肴。

通过以上4种豆子的不同做法，我们可以看到，豆子不仅简单易得，而且可以根据个人口味进行烹饪。在这个秋天，多吃豆子不仅能够补充营养，还能提供丰富的蛋白质，是我们保持健康的好朋友。

总结：

豆子是一种营养丰富的食物，在秋季多吃豆子可以补充所需的蛋白质，有助于保持身体健康。本文通过介绍红豆、毛豆、豌豆和荷兰豆的做法，展示了多种豆子的制作方式和口感特点。从山药红豆卷的柔软香甜到卤水毛豆的咸香口感，从虾仁炒豌豆的清爽口感到小炒荷塘的色香味俱佳，每一道菜都展示了豆子的独特魅力。尤其是在秋季，吃上一碗热腾腾的豆子，不仅能暖身，还能让人品尝到秋天的丰收和美味。

作为编辑，我也是一个热爱美食的人。在平时的生活中，我尝试过各种豆子的不同做法，也深刻体会到豆子对身体的好处。通过多年的烹饪经验，我发现豆子与其他食材的搭配可以创造出丰富多样的美食。同时，豆子的高蛋白低热量的特点也适合更多的人群食用，无论老人、孩子还是体重控制者，都可以通过增加豆子的食用量来获得充足的营养。在秋季进补、贴秋膘的季节，为何不多吃一些豆子呢？让我们在享受美食的同时，也为身体健康加分吧！