秋吃豆,不输肉多吃4种豆子,高钙高

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秋天吃豆，不输于肉！增加高钙高蛋白摄入，迎接凉爽的季节

秋天的到来意味着温度逐渐下降，人们也开始注重身体的保养和营养补充。在这个季节，多吃豆子是一个明智的选择。豆子富含蛋白质，不仅可以预防骨质疏松，还有助于降低胆固醇。与肉类相比，豆子具有高蛋白低热量的特点，为健康和减肥提供了良好的选择。本文将分享4种常见的豆子及其独特的做法，这些都是经济实惠、营养丰富的家常食材，适合各个年龄段的人食用。让我们一起来了解这些丰富多样的秋季豆子美食。

红豆--山药红豆卷

红豆作为一种常见的豆子，在秋季可以制作出许多美味的食品。其中，山药红豆卷是一道营养丰富而美味的选择。首先，将红豆提前泡发，并在锅里煮软，沥干备用。然后将山药切段，蒸熟后晾凉，再加入面粉和酵母揉成面团。将面剂子擀成小饼状，放入适量的红豆馅，卷起来做成红豆卷。最后，将红豆卷放入蒸锅中蒸熟。这样制作出的山药红豆卷柔软香甜，口感非常好。它既能满足甜食的需求，又能提供丰富的营养。

毛豆--卤水毛豆

毛豆是秋季备受喜爱的豆子之一，不仅味道鲜美，还富含各种营养。毛豆的做法繁多，其中卤水毛豆是一道经典的家常菜。首先，用清水将鲜毛豆洗净，并剪掉两头的豆荚。将锅中的水煮沸后，加入适量的小苏打和食盐，将毛豆放入锅中煮熟。接下来，制作卤水的调料汁，包括小米椒和大蒜。在热油中加热这些调料，使其香味充分释放出来。然后，熬制卤水，包括香叶、桂皮、八角、干辣椒和花椒等配料，煮20分钟，让味道融入汤水中。最后，将毛豆放入捞出的料汁中腌制2个小时，口感更佳。卤水毛豆口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道非常适合秋季的美食。

豌豆--虾仁炒豌豆

豌豆在家常菜中经常被用作配菜，搭配其他食材可以制作出丰富多样的美食。虾仁炒豌豆是一道既美味又营养丰富的菜品。首先，将新鲜的鲜虾仁放入碗中，加入食盐、蛋清和淀粉进行腌制。将豌豆煮熟后，将虾仁放入热油中快速炒熟。最后，加入事先准备好的料汁，包括食盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉和芝麻香油，翻炒均匀即可。这道菜有着清淡可口的口味，豌豆的鲜嫩与虾仁的鲜香完美融合，老少皆宜。

荷兰豆--小炒荷塘

荷兰豆是一种营养价值较高的豆类食材，可以制作出许多美味的菜品。其中，小炒荷塘是一道简单又美味的家常菜。首先，将荷兰豆洗净，去掉两头的老筋，与莲藕、红椒和木耳一起快速煮熟，倒出后过一下凉水。然后，在锅中加入清油，将配菜放入锅中迅速翻炒，再倒入调好的料汁，快速收紧后即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感爽脆，是一道适合秋季的清淡可口的美食。

总结：

秋天是一个注重营养和健康的季节，多吃豆子可以为身体提供丰富的蛋白质、高钙和其他营养成分。本文分享了4种常见的豆子美食的做法，包括山药红豆卷、卤水毛豆、虾仁炒豌豆和小炒荷塘。这些菜品不仅营养丰富，而且做法简单，适合在秋季食用。无论是追求健康还是减肥的人群，都可以选择多吃豆子，享受美味的同时提供身体所需的营养。

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