吃素也会胖别再把蔬菜当主食

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一说到减脂，很多人一开始就走入了一个误区。首先想到要控制主食的摄入量，多吃蔬菜水果，不沾肉类，吃全素的食物来快速瘦身。其实不然，有些蔬菜的热量也不低，不小心多吃，也会长肉的！这就是为什么很多素食主义者也并不瘦的原因。

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堪比“主食”的蔬菜有哪些？

广义的蔬菜一般是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。在营养专家的眼里，只有每g糖分低于5g的才是名副其实的蔬菜。而糖分（即淀粉含量）较高的蔬菜被称为淀粉类蔬菜。

我们把淀粉类蔬菜分为4类：鲜豆类、根茎类、坚果类和其它。

a.鲜豆类

豆类营养很丰富大家应该都知道，含钾也非常高，含有丰富的蛋白质，但是热量其实也并不低，淀粉含量也很高。大家一定要注意适量食用。

b.根茎类

不得不说这一类都是小编的最爱，特别是莲藕土豆，烹饪方法多样，口感也不错，但是一定要注意，

根茎类食物淀粉含量是相当高了，可以不完全代替主食食用。所以吃了以上的食物，主食就要适当减少哦，不然是不会瘦的。

注意南瓜是个低卡路里食物哦，淀粉含量也较低，就是普通蔬菜的水平，可以每天吃一些~

c.坚果类

罪过罪过，这一类时常被小编当做办公室零食吃，特别是炒栗子，煮花生。把栗子当零食吃真的会热量超标，淀粉超高，花生虽然淀粉不高，但是你们看看热量，减脂的人群也要少吃哦~

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淀粉类蔬菜应该怎么吃？

一般来说，每日摄入碳水化合物的量约占一天总摄入热量的50-55%为宜。

1.部分代替主食

土豆、薯类、山药、玉米等淀粉含量丰富，饱腹感较强，可以代替部分主食。

2.有淀粉类蔬菜，减少主食摄入量

当你的配菜中有淀粉类蔬菜时，例如炒青豆、山药汤、板栗炖鸡、土豆炖牛肉等，就要减少米饭或面类的摄入量。

3.当零食吃正餐主食减半

如果你把淀粉类蔬菜当零食吃了，例如糖炒栗子、水煮菱角、盐煮毛豆、烤红薯等，就要减少在正餐中主食的摄入量，可以主食减半。虽然这些都是健康零食，但也要控制好量啊。

所以小伙伴们在搭配蔬菜的时候也要注意分类，淀粉低的普通蔬菜可以多吃，但淀粉类蔬菜吃多了也是会胖的，要警惕哦！

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