清淡食谱苦瓜塞肉汤真是别有一番风味

你肯定喝过苦瓜排骨汤，或者苦瓜酿肉。但是你知道塞肉的苦瓜用来煮汤是怎么样的吗？不妨试试看味道如何~？

苦瓜塞肉汤

另外今天还带来了一个让肉末变得超级无敌细腻的小技巧，记得要收藏一下哦~[比心]

食材及调料准备

苦瓜1根：可以买那种稍微细长一点的；

香菇几朵：用来和肉沫混一起，会更香；

肉末适量；

鲜黄豆或者干黄豆：鲜黄豆有点像毛豆，剥开皮的那种。干黄豆则需要提前泡一下这里我用的是鲜黄豆，洗干净即可；

食用盐、芝麻香油、木薯粉（没有木薯粉可以用其他淀粉代替）

整个过程步骤

1.先盛一锅清水让它慢慢烧开，我们可以开始以下的工作

2.苦瓜洗净切段，苦瓜心擓出来，擓干净些可以有效去苦味哦（白色的瓢越厚越苦）

3.可以用水或者盐水浸泡一下苦瓜，去苦味

4.香菇泡发后洗干净，切成小丁：先切成挑，再整体换个方向，切丁，又快又均匀。

5.重点来了！肉末怎么处理能更细腻呢？

从市场买绞好的肉末回来，再重新放到砧板上加工一下；

加入1-2勺木薯淀粉（没有木薯淀粉可以用其他淀粉代替）；

加入1瓷勺水；

加入切好的香菇丁，适量盐调味；

剁剁剁，直到混合均匀并且肉沫有了胶质。

6.把苦瓜捞起来沥去多余水分，把处理好的肉末塞入苦瓜。

7.水开放入塞肉好的苦瓜，中火煮10分钟。不用担心肉会掉出来，只要前面处理肉末有处理好就不会掉出来，因为淀粉是有粘性的，肉末本身的胶质也具有粘性。

8.鲜黄豆洗净，第7步时间到了就倒入锅里，再煮10分钟。

9.加食用盐调味，就可以啦

不得不感叹一下，我们这边菜市场买的猪肉也都非常新鲜，没有腥味。这道菜是我们家比较清淡的做法，但是清淡的做法做出来又挺好吃的，保留食材的原汁原味。清淡饮食的朋友可以试试看~清淡