长大后我就成了你你知道吗毛豆其实
2023/5/27 来源:不详夏日里,各种烧烤占据着夜宵的永恒C位,让很多人欲罢不能。烧烤虽然好吃,却无法做到兼顾健康,经常吃还会带来很多危害。不过呢,有一种夏日夜宵,真的可以算是营养又健康了,那就是今天要说的主角——毛豆。你可知道,毛豆就是小时候的黄豆?
说起毛豆和黄豆,相信很多人都会认为它们是两种完全不同的食物。但实际上,它们根本就是同一种植物,只是采摘的时机不同,毛豆,就是未成熟的黄豆。毛豆的水分多,豆荚上有绒毛,主要作为蔬菜食用。随着豆子的成熟,水分不断流失,豆荚变干变脆,里面的豆子摇身一变就成了黄豆。
从营养价值上看,黄豆比毛豆优秀一些。黄豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E、膳食纤维等营养成分,还含有多种有益健康的成分,比如植物固醇、大豆皂苷以及我们都熟知的大豆异黄酮。黄豆的蛋白和钙含量相比毛豆更高,但同样的,它的能量、脂肪、碳水化合物也是成倍增长的!
而毛豆最大的优势,大家看颜色就知道了。绿色的毛豆常常被当作蔬菜食用,它含有蔬菜里富含而黄豆里基本不含的维生素C,而且能量要低一些,相同重量的毛豆提供的能量仅为黄豆的三分之一。另外,别看毛豆口感软嫩,它可是富含膳食纤维的,既能促进肠道蠕动缓解便秘,又能增加饱腹感,也正是这个原因,毛豆非常适合减肥人群食用。而且毛豆的制作方法也很简单,用水煮一下就搞定,如果你因为工作或其他不得已的原因需要熬夜,毛豆就是非常棒的夜宵选择,但不要吃太多,最多半斤左右,肠胃不好的人要少吃。
不过,对于夜宵这个问题最正确的做法是:熬夜尽量避免,夜宵最好不吃!