常见的毛豆,却有这么多益处,赶快尝试吧

虽然毛豆是炒菜和素食的主食，但这种植物可以为任何人提供各种营养益处。毛豆是一种大豆，你可以吃，而不必先加工。在美国，毛豆似乎是最受欢迎的零食。但人们开始接受这种大豆作为蛋白质的来源，以添加到各种其他菜肴。

请继续阅读以了解有关这种大豆的更多信息以及如何将其融入您自己的饮食中。

定义毛豆：一种只是一种大豆的豆类

毛豆是众多大豆中的一种。其他一些类型包括豆豉，味噌和tamari。

另一方面，大豆的类型还包括豆腐，大豆粉和豆奶。但与其他类型的大豆不同，毛豆可以食用而不加工。它的名字字面意思是“树枝上的豆子”，因为你可以从树枝上摘下绿色豆荚并按原样吃它们。当你吃这种植物的豆子时，毛豆在技术上被认为是豆类。

虽然在西方文化中越来越受欢迎，但edamame绝不是新的。事实上，人们认为毛豆已经存在了多年，首先在中国收获。然后将它们引入日本，并成为许多亚洲饮食的主食。然而，根据中国古代文献，一些食品历史学家估计，在此之前，毛豆可能已经存在。

历史学家估计，毛豆终于在20之交的方式作出了美国次世纪。尽管如此，直到20世纪70年代左右，当美国消费者对天然和有机食品更感兴趣时，豆科植物并没有真正获得成功。从那时起，edamame主要用作零食和开胃菜，但它也是各种主菜的重要补充。

毛豆和糖豌豆有什么区别？

像毛豆一样，糖豌豆在技术上是豆科植物的一部分。但这两种豆类在口味，外观和营养方面存在一些重大差异。与毛豆不同，豌豆是整个吃，豆荚和所有。Edamame豆荚被打开，所以你可以吃里面的豆子。豌豆有微甜的味道，而毛豆则有点苦。

毛豆中的碳水化合物，卡路里和蛋白质：看豆类的营养成分

毛豆的受欢迎程度的部分原因在于它是一种完整的蛋白质。这意味着它含有肌肉维持，激素平衡，健康血液等所需的所有必需氨基酸（蛋白质的基本成分）。

除了蛋白质含量，毛豆是各种其他营养素的宝贵来源，如美国农业部（USDA）所述。美国农业部估计每杯或75克（g）的带壳毛豆以下营养素：

脂肪：5克碳水化合物：8克纤维：6克（24％DV）天然糖：1克钙：60毫克（mg）（6％DV）铁：8毫克（10％DV）钠：15mg维生素C：6g（10％DV）

毛豆是植物蛋白的良好来源。事实上，它据称质量与动物蛋白质一样好，并且不含有不健康的饱和脂肪。与动物蛋白相比，它的维生素，矿物质和纤维含量也更高。每天吃25克大豆蛋白，如豆腐，可能会降低患心脏病的整体风险。

与其他大豆一样，毛豆含有天然水平的植物雌激素，或植物性雌激素，称为异黄酮。这些天然雌激素可能有助于缓解围绝经期的症状，包括潮热和盗汗。天然高蛋白质含量还可以增加身体每日的蛋白质需求，并可能通过食用以肉类为基础的蛋白质来源的饱和脂肪来降低血液中的胆固醇。此外，在整个成年期适量摄入异黄酮可以降低某些女性患激素相关癌症的风险。

像毛豆这样的大豆也是基于植物的ω-3脂肪酸的良好来源，称为α-亚油酸（ALAs）。定期获得足够的omega-3对于帮助降低患心脏病的风险也很重要。

事实上，毛豆的蛋白质和纤维可以帮助你减少不必要的体重。年4月发表在Nutrients期刊上的一篇评论指出了大豆潜在的心血管健康益处。这包括降低炎症，这是肥胖症中的常见问题。

另一个好处是基于植物的蛋白质不像动物蛋白质那样含有饱和脂肪。随着时间的推移，这有助于降低高胆固醇的风险。

然而，通过在饮食中添加更多植物性蛋白质，与摄入更多动物蛋白质来增加饱和脂肪摄入量相比，您还可以获得心脏健康益处。年12月在美国心脏协会杂志上发表的另一项研究得出结论，摄入更多植物性蛋白质会降低LDL（低密度脂蛋白）或“坏”胆固醇。超重是高胆固醇的许多危险因素之一-通过减肥，你也可以减少你的总胆固醇数量。