处暑节气,6种适合秋天的菜别错过,滋养降

处暑它是秋天的第二个节气，处即为出，意味着炎热的天气却将过去，处暑时节虽然早晚会凉爽些，但白天的气温依然很高，这个时节最显著的特点就是干燥，很多人会出现皮肤干燥，鼻燥口干等现象，这就是我们常说的秋燥，所以，处暑过后，在饮食上要注意，多吃新鲜瓜果蔬菜等滋阴润燥的食物，尽量以清淡为主，吃热不吃凉，吃酸不吃辣，顺应季节的变化，下面这6种食材都是适合秋天吃的，做法分享大家，一起来看看吧！

一、山药

山药是一种高营养、低热量的食品，山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，利于脾胃消化吸收，有健脾益胃的作用。

材料：山药1段，胡萝卜1个，毛豆克，盐适量，油少许。

做法：1、准备好材料后，先来处理山药，山药去皮后，先切成段再切成小条，取一个碗，倒入清水后加入少许盐搅拌均匀，把切好的山药放入碗中浸泡一下，

3、毛豆荚剥去外面的豆荚，把毛豆籽清洗干净后放入碗中待用。

4、胡萝卜去皮后切成小段，再切成小条。

5、锅中倒入适量油，油热后先把毛豆籽放入锅中。

6、等毛豆煸炒至外面的皮开始皱起来，把胡萝卜放入锅中。

7、炒匀后再把山药放入锅中，一起翻炒均匀后加适量盐进行调味。

8、翻炒均匀后加入半碗清水，煮开后即可熄火。

二、莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时，莲藕性温，鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。

材料：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

做法：1、准备好材料后，把莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2、准备糖醋汁，把2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3、把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4、锅中倒入适量油，把煮熟的莲藕和胡萝卜放入煸炒。

5、翻炒均匀后加入糖醋汁，翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

三、鸭肉

鸭肉性凉，秋天食用鸭肉不仅可以滋润肠胃，还能有效地去火降燥，

材料：老鸭1只，火腿肉1块，扁尖笋1把，料酒适量，盐少许，枸杞1小把

做法：1、老鸭买回来后收拾干净，把清洗干净的鸭子剁成小块。

2、火腿肉清洗干净后切成稍薄的片，扁尖笋用清水泡发后撕成小条。

3、砂锅中倒入适量清水，把剁小的老鸭放入锅中，加入葱姜，大火煮至血沫浮起后撇去浮末。

4、再次煮开后把火腿肉和扁尖笋一起放入砂锅中。

5、中小火焖煮至鸭肉酥烂后加入少许盐调一下味。

6、调味后加入1小把枸杞就可以关火了，出锅前撒上些香葱即可。

四、龙眼

龙眼是一种偏温性的味道清甜水润的水果，含糖量高，含有各种维生素物质，可以补充人体流失的热量，有滋补养气的作用。

材料：雪梨2个，龙眼10个，红枣60克，枸杞1小把，老冰糖适量

做法：1、准备好材料，红枣提前用温水泡发，洗净。

3、雪梨去皮，去核后切成小块，龙眼剥去外壳。

5、砂锅中倒入适量水，先把泡好的红枣放入锅中。

6、煮开后放入龙眼和雪梨，大火煮开后转中小火，炖20分钟，加入适量冰糖。

8、最后把冲洗干净的枸杞放入锅中，煮3分钟即可熄火。

五、百合

百合，是一种药食兼优的食材，百合味甘微苦、性微寒，有润燥养肺、清心安神的作用。

材料：新鲜百合克，红枣20粒，老冰糖适量

做法：1、把百合掰成小朵，把外面发黄的百合瓣去掉，然后把百合瓣剥开来洗，如果剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉。清洗干净后放入清水浸泡10分钟。

2、红枣提前浸泡半小时，然后放入锅中煮30分钟后放入清洗干净的百合。

3、大火煮开后转中小火，煮至百合呈透明色后放入冰糖，融化后即可熄火。

六、冬瓜

冬瓜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及钙铁磷等微量元素，有祛暑气、清热解毒、清胃降火及消炎之作用。

材料：冬瓜克，蛤蜊克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量

做法：1、准备好材料，蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，后清洗干净，咸肉洗净后切小块。

2、冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。

3、锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。

4、煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中。

5、煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。

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