7月,多给家人吃3瓜3豆,清热去火有

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夏天，宁可不吃肉也要吃“3瓜3豆”，清热去火有营养，老少皆宜。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天小小跟大家分享适合夏天吃的时令蔬菜，3种瓜果3种豆子，各个营养又新鲜，好吃又实惠。

老一辈常说“不时不食”，意思就是让我们根据应季的时节来吃应季的东西，那夏天有哪些应季的食材呢？小小推荐大家来吃夏季常见的“3瓜3豆”，有一句老话是这么说的：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，如今正值夏季，各种瓜果类的食材正大量上市，碰到了不妨多买多吃一些吧。

3瓜——西瓜

曾几何时，冰镇西瓜成了夏天的标配，解暑解渴，香甜多汁。西瓜除了含有大量水分外，还有胡萝卜素，核黄素，钙磷铁等元素，有清热解暑，止咳除烦的作用。由于西瓜的果肉中果糖含量丰富，而果糖在低温状态下口感更甜，所以冰镇的西瓜也会更好吃。

吃西瓜时也有要注意的地方，比如体虚胃寒的朋友不适宜吃西瓜，因为西瓜本属寒性，吃多了会导致腹泻等肠胃不适的情况发生，再比如西瓜最好不要隔夜吃或者打开很久以后才吃，因为夏季温度高细菌容易滋生，西瓜打开后在果肉表面极易附着大量细菌，食用后也会产生腹泻的情况。

3瓜——黄瓜

黄瓜作为夏天最常见的时令蔬菜，已经成了我们家上桌率最高的一个蔬菜，基本上隔三岔五就会来一顿凉拌黄瓜，腌黄瓜等小菜。黄瓜中有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有减肥降血脂的作用，除了食用，黄瓜还可以洗净切片冰敷在脸上，以达到补水美容的效果。

凉拌黄瓜，每个家庭有每个家庭的做法，我家习惯先将黄瓜洗净后切条，放入食盐腌制片刻，然后再加入调料调味，提前腌制后的黄瓜口感会更加爽脆，调料一般搭配食盐，生抽，香醋和辣椒油，根据自己和家人的口味喜好做调整即可。

3瓜——苦瓜

入夏后气温逐渐升高，很多人初夏食欲不振，消化不良的情况，我们把这称为”苦夏“，苦夏不妨多吃苦味蔬菜来缓解吧，其中苦瓜就是不错的选择，在夏季多吃苦瓜有清热解毒，补肾健脾的功效，同时常吃苦瓜还能抑制脂肪的合成，达到减肥的目的。

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜甙，而这种物质主要集中在苦瓜内部那层白色的结膜，所以制作苦瓜是可以通过焯烫和去除白膜的方式来去除苦味，焯烫好后的苦瓜可以凉拌也可以爆炒，都是不错的选择。

3豆——毛豆

毛豆就是黄豆小时候的样子，只不过比黄豆口感脆嫩很多，毛豆的维生素C，维生素B族和膳食纤维含量丰富，同时兼顾了豆制品的营养优势，常吃有缓解疲劳，提高免疫的作用。

毛豆在夏季经常用来制作盐水毛豆，卤水毛豆等，简单煮煮就非常好吃，下面跟大家分享我们家的制作方法，首先将毛豆清洗干净，减去头尾，这一步方便煮时入味，然后洗净的毛豆下锅，加入清水，辣椒段，八角，香叶和食盐，煮至五六分钟即可。

3豆——扁豆

扁豆虽然小，但营养价值可不少，除了蛋白质，碳水外，还有钙磷铁锌等营养元素，有消暑化湿，健脾和中的作用。食用扁豆时一定要注意烹制成熟，不然其特有的豆素和皂素很容易引起食物中毒。

扁豆的做法有很多，我家常见的就是扁豆炒肉丝，先将肉丝用淀粉，生抽腌制，扁豆洗净后切丝，腌好的肉丝凉油下锅炒熟后盛出，再重新倒油爆香蒜末，下入扁豆丝炒熟，最后倒入肉丝拌匀即可。

3豆——绿豆

绿豆是公认的消暑神器，每年夏天都会熬煮绿豆汤给家人喝。绿豆确实有清热解毒的功效，而且蛋白质含量十分丰富，容易被人体吸收。绿豆汤的熬煮有人煮出来是绿色，有人煮出来是红色，这是为什么呢？

绿豆汤的颜色跟水有着很大的关系，如果水质是酸性，绿豆汤煮出来大概率就是绿色，如果水质是碱性，绿豆汤煮出来大概率是红色，但这两种颜色的绿豆汤从营养的角度来看并没有什么差别，都可以消暑解渴。我家的绿豆汤是这样做的：绿豆洗净后用开水浸泡10分钟，晾凉后再放入冰箱冷冻，经过骤冷骤热的处理，绿豆更容易出沙，然后将冻住的绿豆直接放入锅中，加入纯净水盖上盖子煮30分钟，然后加入少许冰糖煮5分钟即可。

各位食友们，关于适合夏天食用的食材你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）