原来我被假蔬菜骗了这么多年谁来刷新我

都说多吃蔬菜水果好，因为它们不仅营养丰富，而且热量低，特别对于减肥的朋友来说，蔬菜就更是不可缺少的了，除了高营养低能量的优点以外，它还有饱腹感强的特点。

不过，你有没有留意，有些食物，却是披着蔬菜外衣的主食，吃了这么多年，现在才知道，原来瘦不下来的原因是它们！

薯类

酸辣土豆丝、土豆焖牛腩、土豆鸡块……这些都是餐桌上常见的菜，大家一直把土豆当蔬菜，其实土豆、红薯这类食材的热量，和米饭相差无几。

g米饭的热量大约是kcal，相同重量的土豆热量是77kcal，甘薯是kcal。而且，土豆的神奇之处在于，可以炸、可以煮、可以炒、可以蒸，从软到硬，从薄到厚，变着花样，都不会翻车，热量默默增加86。

那么蔬菜的热量呢？一般只有10-30kcal/g，比如冬瓜的热量是12kcal/g，大白菜是18kcal/g。一般每顿吃-g的话，如果换成土豆，就会多摄入kcal不止。

面对土豆诱惑的时候要记住！它是主食不是蔬菜！我知道，它无法让人拒绝，那么就要学会做加减法，土豆多吃了就少吃米饭，这样就不会超标啦。

菜豆类

看这油光闪闪，啊不，青翠欲滴的四季豆，它怎么就是“假蔬菜”了呢！？

别被它的颜色骗了，扁豆炒肉、素炒眉豆丝、五香蚕豆、葱油蚕豆……这些豆类的热量一点也不输粮食！

按照食物的生重计算热量，同样是g重量，稻米的热量是kcal，蚕豆是kcal，眉豆是kcal，扁豆是kcal，另外毛豆、豌豆、豇豆的热量也不低。

原来啊，它们就是隐藏的“淀粉大户”。

但大家也不用躲着它们，因为这类食材的矿物质钾、镁含量都很高，膳食纤维含量高，用来代替一部分主食，会获得更多的营养素，而且与白米饭相比，这类食材的GI值偏低，对控制餐后血糖可是很有利的哦。

水生类蔬菜

不得不捧出学术名词了，不过这也很好理解：

如果你够细心，可以已经发现规律了，上面提到的两类热量接近主食的菜，都有一个共同特点，那就是口感比较面。大家不妨想想，还有哪些蔬菜吃起来有类似的感觉呢？

好了，我来揭晓答案。

有一部分水生类蔬菜，热量都比普通蔬菜高，比如菱角（kcal/g）、百合（kcal/g）、慈菇（97kcal/g）、莲藕（73kcal/g）、荸荠（61kcal/g）。

还是要提醒大家，虽然热量偏高，但是这类蔬菜的营养也很好，莲藕中的维生素C含量丰富，而菱角、百合、慈菇和荸荠的矿物质钾、镁的含量较高，是典型的高钾低钠食材，对于需要控制血压的小伙伴是很好的选择。

当然咯，不是让你像上面一样烧烤着吃哈～

小结

今天揭穿的“假蔬菜”们，热量都接近于主食，多吃其实也能补充营养素，但是合理按量，总是好的嘛。大家要记住，吃了这些“假蔬菜”，要把米饭的量减掉一些，不然会胖哦：）