春天建议中老年人少吃稀饭馒头常吃三种

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中老年人，春季要做到营养均衡，在注意肉类、蔬菜、水果的日常摄入量，在主食方面也可以吃一些杂米、杂豆。豆类的营养丰富全面，饱腹又营养，增强免疫力。

一、荷兰豆

荷兰豆富含胡萝卜素、维生素A、钾等，具有清肠的作用。

推荐食谱：荷兰豆炒香肠

1、荷兰豆的筋给它撕掉，清洗干净，浸泡十分钟左右，一根香肠切成薄片，再切点蒜粒，姜丝，红椒切成菱形，两根青椒切成薄片，葱段。

2、锅中水烧开之后，加入一勺食用盐和食用油，再把荷兰豆放入焯水一分钟。再捞出过凉一下。

、小碗中加入一勺生抽、食用盐、胡椒粉、小半勺鸡精，蚝油提鲜，一点生粉，倒满一小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

4、锅中加一块猪油，把姜蒜末炒出蒜香味，再把香肠下锅炒熟，之后再把荷兰豆也加进来，开大火快速的翻炒熟之后，再把青红椒炒至断生，再把调好的料汁，葱段加进来，快速的翻炒几下，就可以出锅装盘啦。

二、豌豆

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，膳食纤维含量也很高，可以帮助肠胃蠕动排便。

推荐食谱：豌豆窝窝

1、准备克豌豆，抓洗干净。一小块瘦肉搅成肉馅，半块洋葱切成丁，两个香菇切成丁。

2、然后把豌豆倒入煮锅里，用大火煮熟，直接放入到料理机里，再加入克开水，打成豌豆泥，接着加入克土豆粉，一小勺盐，搅拌成面絮状。

、再准备50克土豆淀粉，加入滚烫的开水，一边用筷子搅拌，烫成透明的状态，然后倒在大碗里，再下手把它们混合均匀，趁热揉成光滑面团，再下手捏一点面团揉圆，然后用小拇指在上面戳一个小窝窝，搓好放到平盘里。

4、水开后放入锅中，开大火煮至全部浮起来，捞出放到凉水里泡一泡，再控水捞出，加点食用油搅拌均匀，接着锅里油热，倒入肉馅，开大火炒变色后加入料酒，炒至油色变亮，倒入葱姜蒜，香菇炒软后，下入洋葱，然后加入老抽、生抽、白胡椒粉、十三香、花椒粉，炒至上色，加入一碗水，然后倒入豌豆窝窝，再加点蚝油、鸡汁提鲜，盐，翻拌均匀，开中火煮入味，加一点淀粉水勾芡，收到汤汁浓稠即可。

三、毛豆

毛豆钙含量高，多吃一些毛豆，可预防骨质疏松，是一个非常好的养生食材。

推荐食谱：凉拌毛豆

1、用剪刀剪去两头，方便毛豆入味，将毛豆清洗干净，多切点蒜末，几个小米辣圈，葱花。然后碗里面加入两勺芝麻，浇上热油激发出香味。再加入三勺生抽，两勺香醋，适量的食盐，鸡精，蚝油提鲜，小磨香油，然后用筷子搅拌均匀，万能料汁就可以了。

2、锅中水开，加入一勺食盐，食用油，两个八角，一小块桂皮，几片香叶，几个干辣椒，煮三分钟之后，再把毛豆倒进来，继续开大火将毛豆煮熟，大概煮十分钟左右，捞出放到凉白开冲凉，再把里面的香料挑出来不要，放入大碗中。

、接下来把调好的料汁倒进来，用手抓拌均匀，腌制半个小时就可以开吃了。