毛豆汉堡的做法豆果美食

把毛豆揉进面包里面，增添了不少营养哦

By开心豆ht

用料

中种：

牛奶76克

酵母1.5克

高筋面粉克

主面团：

高筋面粉60克

细砂糖30克

盐2.5克

炼奶10克

牛奶25克

黄油20克

毛豆适量

生菜适量

西红柿1个

芝士片1片

鸡排2块

学厨汉堡模具6件

做法步骤

1、现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起

2、加入黄油继续揉至完全阶段

3、用手可以拉出大片薄膜

4、加入毛豆揉匀即可

5、揉好的面团醒发半小时

6、半小时之后的面团状态

7、取出等分6份，揉圆，松弛15分钟

8、松弛好的面团再次按压排气

9、揉圆放入模具，进行二次发酵

10、烤箱度预热，二次发酵完成表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹即可

11、放入烤箱，度30分钟，上色及时加盖锡纸

12、出炉立即脱模

13、晾至室温密封保存

14、做汉堡，将面包对半切开

15、放入一片洗净的生菜叶

16、放入鸡排

17、芝士片用圆形模具压出

18、放入芝士片和西红柿片

19、再次放入鸡排和生菜叶，盖上顶盖

20、成品

21、成品

22、成品

23、成品

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