水煮五香毛豆,鲜绿不变色,滋味儿十足,不

在北方，一到夏天，满大街都是烧烤的香味，啤酒烤串加花毛（花生、毛豆），才是这个夏天的应有的味道。五香毛豆因为碧绿的颜色、鲜嫩的口感、清香的味道越来越受到人们的喜欢。不知道你喜不喜欢，反正我是非常喜欢的。每年夏天，都要煮上几次，既可以当菜，又可以当零食，鲜爽脆嫩，往往是一吃起来就停不住，不把手中这一大盘子吃光不会罢手。

俗话说“吃鱼吃肉不如吃豆”。毛豆不仅有很高的营养价值，还有一种神奇的功效，那就是能够缓解倦怠。毛豆中富含钾元素，夏天适当多吃毛豆，能够预防因为大量出汗造成的疲劳倦怠、食欲不振、营养不良等情况。多吃毛豆让人气血旺盛、精力充沛、短时间迅速恢复体力。所以，可别小瞧这豆子，它可有神奇的功效，能缓解疲劳、让人体力充沛，瞬间精神百倍！.

昨天还收到小伙伴的宝贵留言，说想要一道简单缓解疲劳又补脑的小菜，今天这盘小菜正合适。它就是五香水煮毛豆，你一定会说，水煮毛豆谁不会？可是，就有人没有掌握水煮毛豆的技巧，煮出来的毛豆不仅不入味儿，还会颜色发暗，影响食欲。我做的水煮毛豆鲜绿不变色、滋味儿十足，不用浸泡，煮完就能吃，有什么小技巧呢？一起来看看吧！

食材：毛豆克，水适量，大料2个，花椒1勺，辣椒3个，香叶2片，桂皮1小块，小茴香1勺，盐2大勺

制作步骤：1、准备好毛豆，把坏掉的毛豆、干瘪的毛豆捡出去，扔掉就好了。挑选毛豆要挑选看起来颜色鲜绿、颗粒比较饱满的。

2、把毛豆清洗两遍，用清水浸泡10分钟，然后沥干控水，待用。

3、准备好各种调味料，辣椒3个、小茴香1勺、大料2个、花椒1小勺、桂皮2小块。

4、锅里放入适量清水，大火烧开后先加入各种调味料，关到最小火，慢慢煮出香味。

5、要想毛豆煮的味道香浓滋味足，有个小窍门，不用剪刀把毛豆两端剪口那么麻烦，只需要轻轻地把毛豆顶端捏一下，捏个小口，这样在煮的时候，毛豆会很快入味，不用浸泡，煮好后直接捞出来就可以吃了。

6、把调料都煮出香味儿以后，就可以把毛豆下锅啦！搅一搅让毛豆均匀散开。

7、根据毛豆的量加入食用盐，搅拌均匀。这个毛豆的量，我加了2大勺，煮好后不咸不淡，味道刚刚好。

8、开锅后再煮上个五六分钟就好了。煮毛豆的时间不要太长，煮时间太长的毛豆吃起来太软烂，没有口感，而且颜色还会变暗，不够鲜绿。

9、滋味儿十足、颜色碧绿、口感脆嫩的五香水煮毛豆就好了，这样的毛豆不仅脆嫩好吃，煮起来还省时省力，不用浸泡，煮完就能吃。不用剪刀、不用浸泡，只用2个小技巧，五香毛豆又香又嫩不变色

10、可别小瞧这豆子，它含有丰富的钾元素，能缓解疲劳、让人体力充沛，瞬间精神百倍！

小伙伴们，你想吃什么菜？可以留言给鱼儿哦，我会尽我最大努力去满足小伙伴们的心愿。

鱼儿贴心唠叨：水煮五香毛豆，鲜嫩翠绿不变色，记住这2个窍门就对了。1、毛豆清洗干净后，从顶端捏个小口，这样调料的味道能够迅速渗入毛豆中，让毛豆不用浸泡就入味。2、煮毛豆的时间不要太长，毛豆很鲜嫩，煮五六分钟就熟了，如果不放心，可以拿一个尝尝。煮时间太久的毛豆不仅口感有点软烂，不够脆嫩，颜色还会变暗，不够鲜绿了。

每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。我是松鼠鱼77，感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请