煮毛豆,多1步超入味颜色翠绿,比烧烤摊的

煮毛豆，多1步超入味颜色翠绿，比烧烤摊的好吃多了，做1盆都吃光~

四季的轮回是很神奇的，每一个季节都有每一个季节的特点，地里出产的农作物也是不尽相同。

秋天是收获的季节，虽然立秋了但是还是在三伏天中，但是这种毛豆已经上市了，毛豆作为黄豆的“童年”，它鲜鲜嫩嫩，翠绿诱人，简单的煮煮就很入味，这也是我们喜欢在看电视、聊天等时间里最爱的一种小吃，经常是不知不觉就能吃下半盆的毛豆。吃烧烤的时候，多数人会点这一道煮毛豆，吃得不亦乐乎。其实在家自己煮更简单，只要多加1步，毛豆翠绿特入味，到了毛豆上市的季节，赶紧试试吧~

所用材料：毛豆2斤，八角少许，花椒少许，盐适量，姜片少许。

做法步骤：

上图中就是我们常吃的毛豆，也就是黄豆成熟之前的样子。毛豆的营养价值很高，含有丰富的植物蛋白，维生素，多种矿物质以及氨基酸等，而毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，老人孩子更适合多吃，这个季节可别错过哦。

煮毛豆很多人煮的颜色不好看味道还不足，其实只要多加一步就可以解决这些问题。简单的一个小诀窍就可以，那就是把毛豆清洗干净，剪去两头的尖角，这样不但清洗的更干净，煮的时候也会更入味。

把处理好的毛豆放入到锅里，加入八角，花椒，煮毛豆这两种香料足以，这样煮出的毛豆味道清香特别好吃，不需要放太多的香料。

然后加入盐适量一起煮，其实想把毛豆煮成翠绿色，加一小撮的盐分一起煮，盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏，可以让毛豆保持翠绿。

大火烧开，煮上10分钟，毛豆就熟透了，煮的时间一定要控制好，不要时间太长容易颜色变暗，维生素也会流失过多。

捞出毛豆就可以开吃了，美丽的夜晚，看着星星月亮，吃着自己煮的毛豆，吹着微风，惬意而舒服。秋日，毛豆的季节到了，别错过哦，煮上一锅作为小零食也是很棒的。

峰儿话语：

1，煮毛豆，剪去它的尖角，可以让毛豆更快的入味。

2，煮毛豆要想翠绿，加盐是关键，但是也不能煮的时间太久，时间太久维生素会流失，颜色也会变暗不好看。

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