大厨煮毛豆放入这一佐料,毛豆更入味,味道

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最近又从大厨那里学来了一招，煮毛豆的新方法，回家试了下，味道果真很特别，大厨：煮毛豆放入这一佐料，毛豆更入味，味道香浓，口感独一无二。

那么到底加入的佐料是什么呢，下面分享给大家，学会可以马上试试的。

食材：毛豆，花椒，大料，盐，辣椒，陈皮。最为关键的佐料就是陈皮，大家平常煮毛豆有放过陈皮吗。

第一步，将花椒、大料、辣椒、陈皮用清水浸泡，直接放入煮毛豆的锅里浸泡大约20分钟或更长时间都是可以的。

第二步，浸泡佐料的过程中，将毛豆清洗干净，然后用剪刀将毛豆两端分别剪掉，便于入味，不要剪太多，容易剪到毛豆米。毛豆可挑选长得鼓鼓的那种，豆米会比较丰满，吃的口感也非常好。

第三步，煎好的毛豆倒入锅里，用大火煮开，然后小火慢煮10~15分钟，大约小火煮10分钟的时候，将盐放入锅里，再继续小火煮5分钟，煮的时候，可以从锅里取出一个品尝下毛豆米是否合适，口感根据个人，喜欢吃烂点的，就多煮一会，不喜欢吃太烂的，那么一边煮一边尝，合适了就关火起锅。

上面就是大厨教我的煮毛豆拥有的独一无二的口感，里面也可以不用放辣椒，也是根据个人喜爱，我放了2个朝天椒，是特别辣的那种朝天椒，毛豆壳的辣味比较重，但是毛豆米的辣味就比较轻微，这种口感还是比较不错的，是家人喜爱的味道。

如果你也爱吃煮毛豆，那么可以试试这种方法哦，有了陈皮，煮出来的毛豆味道更浓烈，入味更足，因为爷爷奶奶牙齿不好，所以我煮的毛豆时间稍微加长，有点烂，不过还是很好吃的，我也很喜欢吃，特别是老公，就爱吃我煮的毛豆，看到陈皮煮毛豆，非要喝几口小酒，说不要辜负这么美味的毛豆。