饭店的煮毛豆为啥好吃大厨教你秘制做法,毛

我们到饭店吃饭时，常常会点上一盘用来调酒、清口解腻的豆子，这可真是太好了。不过，我们家自己做的豆子，吃起来不入味，不好吃，而且颜色容易发黄，看起来没有胃口，今天呢，我就跟大家分享一下，豆子最正确的做法，水煮法，保证家里做的豆子，也特别好吃，入味，好了，我就不多说了，下一步直接讲干货。

原料准备：

鲜毛豆克，八角2个，花椒适量，精盐适量。

下一步就是用水煮毛豆。

制作步骤：

第一步：我们把新鲜的毛豆，放在清水里，再洗几遍，这样就可以洗掉其中的杂质，煮出来的毛豆，味道不差，这是我们应该记住的。然后我们准备了八角两个，加了一点花椒，然后我们就开始烧起来了。

第二步：我们把水倒入精盐20克，然后把八角两个，加花椒少许，放入清水中，然后水开后，我们先煮两分钟，把花椒和八角的香味，放入清水中。

第三步：再过两分钟，我们将洗净的毛豆烘干，然后放入美味的水中，然后用中性火煮十分钟。十分钟后，就不用关火捞出毛豆了。把有汤的毛豆倒入容器中，用水浸泡至自然冷却，然后捞出来吃，这样煮出来的毛豆味道会很鲜美，毛豆也不会一直泡在水里，不容易。

下一步就是煮豆子的制作要点。

1.煮毛豆要味道清香，不泛黄。正确的做法是先把毛豆洗几遍，然后用八角辣椒煮两分钟，再加入毛豆煮十分钟，这样煮出来的毛豆才会有香味。

2.不要急着把煮熟的毛豆捞出来。将毛豆和汤一起倒入容器中，让其自然冷却，这样毛豆会更有味道，不会变黄，这一点我们都要记住。

3.一个煮的毛豆，味道很好，不会变黄，喝了酒，清了口，就准备好了。下次煮煮毛豆的时候，按照上面的步骤，保证每个人的口味都特别好，一定特别好吃。

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