盐水煮毛豆,烧烤季必备,只需要2步就搞定

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夏季是个吃烧烤的季节，每年的夏季，小区门口的烧烤就很盛行，差不多每次去吃烧烤的时候都会点上一盘盐水煮毛豆，边吃边聊天也是极好的。

夏季是毛豆盛毛豆行的季节，性平，味甘，具有降脂、润肺、抗癌、强筋健骨等功效。

材料：毛豆、盐、香叶、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒

做法：

1、清洗毛豆，饱满的毛豆口感最佳，将毛豆放入盆里加入清水清洗，洗掉毛豆外面的泥涂，多清洗几遍，为了是毛豆更容易煮熟以及更好的入味，在盆里放入清水后，放入盐进行再次的清洗，可以在淡盐水里面泡半小时，可以除去毛豆表面的细毛。也有一种做法是在把毛豆清洗干净之后，用剪子把毛豆的两端剪一个小口，会使煮料的味道更多地进入到毛豆里面。

2、把锅烧热，之后放入盐，香叶、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，炒至食盐炒熟，大料炒出香味后，加入清水，大火烧开后放入毛豆开始煮，这时候有个关键点，加入适量的碱面，可防止毛豆不变黑，保持翠绿，转中小火煮15分钟后捞出即可。