毛豆怎么做好吃,哪些人不宜吃毛豆

2023/9/19 来源:不详

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你好,毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆,营养价值非常丰富,其纤维含量十分高,算是蔬菜中的冠军。其中蛋白质不但含量高,还品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美。

 1、禁忌人群   一般人群均可食用,尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

 2、烹饪禁忌   一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、食用禁忌   毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。

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