一方豆腐融百味,全国各地5种特色豆腐,看

一方豆腐融百味，全国各地5种特色豆腐，看看你都认识不！

豆腐一种在普通不过的食物了，说起豆腐它可真是个好东西，高蛋白、低脂肪，怎么吃都不会胖，有着“植物肉”的美称。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

豆腐还可以根据各地人的口味跟原料，做出了不同的风味。从古至今，许多文人墨客都拜倒在看似平凡的豆腐下。中国还有很多谚语都与豆腐有关，比如：“豆腐莫烧老了，大话莫说早了”可见民间对豆腐的喜爱！今天小编和大家聊一聊几款比较有特色的豆腐。

西坝豆腐

据了解，西坝豆腐历史悠久。于东汉时期传入，精于唐宋时期，西坝人做豆腐的手艺可以说是代代相传。西坝豆腐的选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。西坝豆腐白如玉、细若脂的特点更是让人惊叹不已。曾有文人品过西坝豆腐，赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”。

北豆腐

也可以称为北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐。特点是硬度、弹性、韧性都比较强。合煎炒卤炖，北豆腐营养丰富，好吃易消化，烹饪方法多样，北方人离不开的食材之一。

沙河豆腐

说起豆腐，宜宾很多市民首选高县沙河豆腐。“沙河豆腐”是川南名小吃之一，味道独一无二，具有很高的历史知名度。沙河豆腐之所以独具特色、味道鲜美，据专家们考证，一是水质好，二是土质好，三是卤水好，四是做工好。

石膏豆腐

石膏豆腐又叫南豆腐色泽白，非常嫩。豆腐是用石膏作为凝固剂的。它的特点就是硬度、弹性、韧性较弱，而含水量较多，切面细滑。

徽州的毛豆腐

毛豆腐是徽菜中的代表性小吃，通过毛霉菌的作用，豆腐长出长长的菌丝，烹饪后味道鲜美可口。这一道菜被民间称为“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”。

豆腐一块，它就像中国人内敛宽厚的性格。虽无味，却也尽是百味。今天的文章就分享到这里了，你吃过几种豆腐？不妨评论一下。

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