豆腐从美食大道到歪路的历程,黑色美味网友

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众所周知，中华文化博大精深，源远流长。在中国漫长的文化发展里面，我们熟知四大美人。其中之一就有西施，说起西施，我们肯定会想到一种食物，就是豆腐。作为豆腐的鼻祖，中国人在豆腐上面的诠释和创作都非常到位。并且中国的豆腐还流传到了日本，变成了日本豆腐。

关于豆腐有很多的种类，不管是南豆腐还是北豆腐，都动摇不了豆腐在中国料理上的地位。豆腐已然成为了享誉中外的中华美食的重要食材之一。但是中国人对于事物的钻研非常执着，对于美食的追求和热爱，让他们不仅仅只限于豆腐最原本的存在。他们在豆腐上面发挥着属于自己的独特见解。论豆腐从美食的康庄大道走到歪门邪道需要多久？

安徽徽州人对于豆腐的传承就添加了属于自己的想法，毛豆腐是徽州的经典美食之一。顾名思义就是等豆腐长毛之后再食用，主要还是经过时间的发酵。豆腐上面找出了一层层细小的绒毛之后，当地人就会将豆腐取出来油炸成为一道具有新意的食物，毛豆腐最大的特点是发酵之后的酸臭味。

臭豆腐自然也是歪路上面的里程碑，湖南长沙的经典小吃之一就是臭豆腐。绝大多数的人都忍受不了这种食物的臭味，经过发酵之后的豆腐，通过当地的特制手段进行烹饪，之后变成了黑黑的臭豆腐，搭配上香菜一起各种配料。大多数的人都还对臭豆腐痴迷。

四川他有一种经典的做法是霉豆腐，将大多料汁出来的豆腐放置在阴暗之处进行发酵之后。裹上辣椒粉或者说其他配料存放起来，让时间的魔法给它发酵。就会变成下饭的霉豆腐，很多的四川人除了离不开辣椒之外，也离不开霉豆腐。

你还知道有什么是豆腐在歪路上面的历程吗？