毛豆的营养原来这么高和肉一起炒,美味又

今天给大家分享的美食是毛豆炒肉，一道家常菜。夏天的时候我经常在家做这道菜。

毛豆它的营养价值很高，含有各种维生素，矿物质含量也很高，大人吃了好处多多，毛豆中的食物纤维，能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。多吃毛豆能清除血管壁上的脂肪化合物，从而起到降血脂和胆固醇的作用，达到养颜润肤的功效，对女人保持苗条身材很有作用。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。所以这道菜也很适合儿童吃。

食材：毛豆、猪肉

具体步骤：

1、毛豆买回来剥好，也可以买已经剥好的，然后在下锅炒之前毛豆一定要焯下水。

2、猪肉切成肉片放入碗中，再加入淀粉上浆，接着加入蒜泥和生姜和肉一起搅拌。

3、锅中倒入食用油，加热后放入搅拌好的肉片，因为肉表面有淀粉的原因，会有有点粘锅，所以要快速翻炒。

4、待肉炒变色后，加点生抽上色，再把焯过水的毛豆米倒进去。

5、稍微翻炒过后加一点干红，干辣椒其实不是很辣，又能起到提味的作用。

6、加入少许开水，反复翻炒收汁，待快出锅时加入青椒和盐再翻炒一下就可以出锅了。