老话说入秋吃四豆,医生不用帮,4豆

盛夏即将过去，凉爽的秋天即将到来，秋季正是身体容易出现亚健康状态的时候，我们应该加强营养摄入，保持身体健康。俗话说“入秋吃四豆，医生不用帮”，而这四豆分别是红豆、白豆、青豆和黑豆。这四种豆子都具有丰富的营养价值，对人体有许多好处。下面我们详细了解一下这四豆的功效及食用方法。

红豆

红豆是大家非常熟悉的一种豆子，它的温和口感和丰富的营养使其成为入秋饮食中不可或缺的一部分。红豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、磷、铁等多种营养物质，经常食用可以起到强身健骨的作用。在入秋时节，人体容易出现口干舌燥、皮肤干燥等症状，适当食用红豆可以起到润肺养肤的作用。此外，红豆还具有清热解毒、健脾养胃、促进肠道蠕动等功效。

除了煲红豆粥，我们还可以将红豆用来制作红豆馅的面点。比如，红豆包就是一款美味的点心。制作红豆包的步骤如下：首先，将山药去皮切片，将红豆提前泡发。然后，在蒸盘中平铺红豆，盖上盖子，蒸煮15分钟，直到红豆变软。接着，将蒸好的山药放入一个大碗中，用叉子将其压成泥状，稍作搅拌后加入酵母粉、面粉和牛奶，搅拌均匀揉成面团，盖上保鲜膜，发酵至面团两倍大。将蒸好的红豆加入适量红糖，压碎成馅料，搓成圆球备用。揉好的发酵面团分成小剂子，用手挖出一个鸟窝形状，放入馅料，收口捏紧，整理成形。将做好的包子放入蒸锅中，二次醒发15分钟后，开火蒸煮20分钟即可。这样制作出来的红豆包，外皮软糯，内馅甜美，别有风味。

白豆

白豆也是秋季应该多食用的一种豆子。白豆营养丰富，含有大量膳食纤维、维生素B、矿物质等，可以帮助人体消化，促进肠道蠕动，调节肠胃功能。此外，白豆还具有降低血糖、降低胆固醇、增加饱腹感等效果。在入秋时节，白豆也可以起到养肺润肤的作用，有助于减缓皮肤干燥的症状。

一道适合秋天食用的白豆的美食是五行粥。制作五行粥的步骤如下：首先，准备适量的白豆、黑米、红小豆、小米和绿豆，用清水将其浸泡一晚，然后再次清洗干净。接着，将泡发好的五种豆类放入电压力锅中，加入适量水，选择煮豆的档位煮熟即可。如果喜欢吃甜食，可以加入适量的冰糖，继续熬煮5分钟后关火即可，这样制作出来的五行粥既美味又营养丰富。

青豆

青豆也是入秋饮食中推荐的一种豆类。青豆味道清香甘甜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等多种营养物质。青豆中的膳食纤维可以帮助人体消化，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。此外，青豆还具有解渴、清热解毒、降火等作用。在入秋时节，青豆可为人体提供丰富的营养，增加身体的抵抗力。

一道简单易做的青豆美食是毛豆滑蛋。制作毛豆滑蛋的步骤如下：首先，将新鲜的毛豆用清水多次洗净，沥干水分，放入大碗中备用。然后，将青椒切成圈状，大蒜拍碎切成末，还可以适量切一些红椒丁。接着，将土鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，用筷子搅拌均匀备用。锅中烧水，将毛豆放入锅中蒸煮6分钟，取出后倒入适量食用油，加入蒜末、青红椒翻炒出香味，再放入毛豆，继续翻炒片刻，将毛豆摊平后倒入鸡蛋液，从锅边缓慢倒入，转小火慢煎至定型，两面煎至金黄即可，这样制作出来的毛豆滑蛋鲜嫩可口，营养丰富。

黑豆

黑豆也是秋季食用的一种好豆子。黑豆味甘性温，具有补肾养血、调节血糖、降低胆固醇等作用。黑豆富含蛋白质、膳食纤维、铁、维生素E等多种营养物质，可以帮助人体提高免疫力，增强抵抗力。在入秋时节，黑豆是非常适合食用的健康食材。

除了煮食，我们还可以将黑豆制作成美味的黑豆糊。黑豆糊是一道常见的补血食品，制作方法简单。将适量的黑豆用清水浸泡6-8小时，然后加入适量水煮沸，再转小火煮熟，然后捞出放入搅拌器中打碎，加入适量的冰糖和牛奶继续搅拌均匀，最后倒入锅中加热，保持搅拌，煮至糊状即可。可以根据个人口味加入桂花、红枣等调味品，制作出口感细腻、香甜的黑豆糊。

以上就是秋季应多吃的四豆及其制作方法。无论是红豆、白豆、青豆还是黑豆，它们都是非常好的食材，营养价值丰富，对身体健康起到积极的促进作用。在入秋后多加入这些豆类食材，可以改善身体的亚健康状态，提高免疫力，让我们度过一个健康愉快的秋季。

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