顿顿吃蔬菜,不瘦反胖你可能踩了这3个坑
2024/8/23 来源：不详北京白癜风最好的医院 https://m.39.net/disease/a_m7kpmsm.html
减肥期间吃什么最能减肥？当然是蔬菜啊！相信这一点没人会怀疑，大部分的减肥达人和减肥研究者也都会同意这一点。但是有些人却说了，我减肥期间顿顿吃蔬菜，好像并没有大家说的那么有效果。不仅没怎么瘦，体重没掉，甚至还长胖了一点儿。这是怎么回事儿？下面就来说说减肥吃蔬菜可能会踩到的坑，来看看你是不是犯过这些错误。
土豆第一个坑：这些蔬菜要少吃，淀粉含量赶得上主食了。
蔬菜里面有这样的一种存在，它们的淀粉含量很高，赶得上主食了。比如土豆。土豆的淀粉含量为17%，而蒸米饭的淀粉含量为26%。如果吃米饭的时候，多吃了几口土豆，就相当于是吃了2份主食啊，能不胖吗？淀粉是碳水化合物的一种，吃了之后升糖指数会升高，接着胰岛素分泌，糖分就开始转化为脂肪。
还有一些食物的淀粉含量很高，比如山药、芋头、莲藕，甚至是南瓜，另外还有荸荠、菱角、嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆。
烹饪过程第二个坑：烹饪习惯不好
大部分的蔬菜都还是少淀粉，热量低的食物，比如多数青菜、菌类蔬菜等。这些蔬菜能减肥，但是大部分的蔬菜都得烹饪一下才能吃，不像生菜生着吃就行。只要经过烹饪，热量都会上升，有时候烹饪方式不对，就会引发肥胖。
常见的烹饪手法有炖、煎、炒、炸、干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖。基本上连最少用油的炖，都会至少用2大勺油，更别说其他的了，根本就是用油上不封顶，有时候恨不得出锅后再浇上一勺明油。油里面可都是脂肪，一嘴油就是一块脂肪。
再加上烹饪的时候，会加点佐料，比如沙拉酱、咖喱酱等，这些酱大部分都是高热量，脂肪含量都在63%以上。咖喱酱可能更厉害，热量和巧克力差不多。
蔬菜汁第三个坑：把喝蔬菜汁当成是吃蔬菜
喝蔬菜汁不等于吃蔬菜，这两种东西是不一样的形态，自然也不是一样的营养价值。当蔬菜被榨成汁的时候，里面的食物纤维已经被破坏掉了，还有一些富含维生素和矿物质的蔬菜渣也被过滤掉了。糟糕的是，打汁会破坏蔬果的细胞，使得糖分更容易被吸收，血糖上升得也特别快。食物纤维没了，蔬菜的排毒润肠功能就没有了，甚至是糖分也更好吸收了，怎么帮助能减肥？
那么蔬菜应该怎么吃呢？像生菜这种就最好是生着吃，能凉拌着吃的也最好凉拌着吃。不能凉拌的就清炒，炒的时候少油少盐，少用油腻的方式加工，以减少热量吸收。
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