五香盐水毛豆,翠绿不发黄,做法简单,味道

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五香盐水毛豆

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。它昧甘，性平，无毒；能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒之功效。毛豆绝对是夏季最常吃的食材之一，可以说：现在又到扯撸串、喝啤酒、吃毛豆的季节了；毛豆可炒、可煮、可卤、可炖，吃法多种多样，其中卤带壳的“五香盐水毛豆”做法简单，味道鲜美，不仅可当零食、做下酒菜也是大受欢迎呢。

原料：毛豆、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、味精、食盐、干辣椒。

做法步骤：

第1步、准备好毛豆和作料

第2步、毛豆连壳洗净沥干

第3步、用剪刀剪去毛豆两头，方便入味

第4步、倒入温水和毛豆

第5步、再放入葱姜、八角等调料加盖大火

第6步、煮开后放入3小勺食盐

第7步、转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火

第8步、用漏勺将毛豆盛放碗中

小贴士：

1、毛豆先洗净再剪比较干净2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐

来自美食天下老方小雨的作品。