3月,毛豆就适合和它一起炒,开胃下饭,5

哈喽！欢迎不二厨师的读者们，今天小编又来给大家分享一道家常菜，不知道大家有没有听说过它的名字，如果没有的话就进来瞧一瞧吧！简单易学，下饭开胃。

对于毛豆，相信大家都不陌生吧！毛豆其实只是大豆的一种俗称，小编还记得以前和妈妈一起在田埂上种豆，妈妈挖坑我，我放豆浇水，幸好毛豆很好栽种，一般只要在种下去的时候浇一次水就可以不用管它了，任其发展，比其他菜好种植许多，所以我家几乎每年都会种。

在我们那边豆子的用途有很多，比如说泡茶喝，还有做菜吃，最家常的做法就是，青豆炒辣椒，而现在，毛豆最多的做法还不是这个，大家应该都知道绝味鸭脖吧！绝味鸭脖里面的毛豆就非常受人们的喜欢，对于年轻人来说炒着吃毛豆，还不如做成了毛豆卤。

毛豆除了可以作为食物，经过加工的它又可以作为另外一种原材料了，比如说它里面的豆油能够作为润滑油，油漆，日常肥皂等等，而且毛豆中含有大量的纤维素，可以说是蔬菜中的纤维冠军了，今天我给大家分享的一道菜就是腌菜花炒毛豆，腌菜花一般是由大白菜腌制而成的，腌制的方法非常简单，一般是把白菜剁碎，然后放点盐进去，密封起来，然后再放置几天就可以了，接下来，就让小编给大家分享一下腌菜花炒毛豆的具体做法吧！

腌菜花炒毛豆的制作过程如下：

第一步，把油菜洗净，用刀切除油菜蒂，再把它切成丁状，放入碗里，撒上适量的食用盐，用手抓匀，腌制十五分钟，再把红米椒用水冲洗干净，切成小小的一段，大约1厘米，然后把毛豆剥开洗净，如果嫌麻烦的朋友，可以去超市买那些已经剥好了的毛豆，只不过成本就要贵一点点，因为还有人工费，将毛豆沥干水，放在碗里备用。

第二步，开火热锅，往锅里倒入适量的食用油，烧热后，再把毛豆放进去，翻炒五分钟，使毛豆微微变软，再倒入半碗热开水，盖上锅盖，转小火焖煮五分钟，这样毛豆就差不多熟了。

第三步，把腌制过的油菜放进去，翻炒均匀，再把红色的米椒放进去，加入少量的白糖，翻炒均匀，不喜欢吃甜菜的也可以不放白糖，然后出锅装盘即可。

好啦！腌菜花炒毛豆就完成啦！3月，毛豆就适合和它一起炒，开胃下饭，5分钟就能搞定！喜欢的请点赞收藏吧！