丝瓜毛豆和瘦肉一块炒,口味很清淡,我家一

大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：丝瓜毛豆和瘦肉一块炒，口味很清淡，我家一周吃5次，适合夏天吃

夏天到了，又到了吃丝瓜的季节，丝瓜是我们生活中很常见的蔬菜之一，口味清淡，营养价值很高。经常吃丝瓜可以清凉解渴，化痰解暑的好处，特别适合炎热的夏天吃。每年这个时候家里的院子里都种满了丝瓜，因为家人们都喜欢吃丝瓜，种1棵丝瓜就可以吃整个夏天。所以每年我家的丝瓜从来都不买。

丝瓜毛豆炒肉丝

丝瓜的做法也是很多种，可以炒，可以做汤，可以凉拌。每种做法的丝瓜都很美味，但是在我家吃的一般都是放点毛豆和瘦肉一块炒起来的，不但好吃，口味也是特别的清淡。家人们都喜欢吃这种做法，尤其是夏天我家一周吃5次，并且这样炒的丝瓜和毛豆，颜色很翠绿，不发黄，不但好吃还好看。非常受到家人们的喜欢，夏天嘛，就爱吃点清淡不油腻的菜，而这道毛豆丝瓜炒肉就是最佳首选。做法也是很简单，喜欢的朋友可以做一下。接下来我把做法给大家写出来，大家赶紧学一下吧！夏天，丝瓜毛豆就这样炒，口味清淡，颜色翠绿不发黄，家人最爱吃。

丝瓜毛豆炒肉丝

：猪肉，胡椒粉，食盐，白糖，生抽，料酒，鸡蛋，丝瓜，大蒜，生姜，葱头，油，香油，等。

1、首先准备1块瘦肉切成片，尽量切得薄一点，再改到切成细丝，切好的细丝放入大碗中，加入少许的胡椒粉，食盐，白糖，生抽，料酒，下手抓拌一下。让肉丝把调料和水分吸收进去。再加入半个蛋清，继续下手抓拌均匀，加入蛋清能让炒出来的肉丝更加嫩滑。再加入少许的干淀粉下手抓拌均匀，最后加入香油抓拌均匀。

丝瓜毛豆炒肉丝

2、毛豆提前剥好清洗干净放在碗中的备用。丝瓜洗干净之后去皮，再把丝瓜的头尾切掉，把丝瓜切成滚刀块，备用。大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，准备1个老葱头切成葱末，备用。

3、锅中加入水烧开，再加入食油，加入食盐，把清洗好的毛豆下入锅中焯水，大火煮开之后把浮沫给撇出来，煮3分钟左右，把毛豆煮熟就可以了。再把丝瓜到进来焯水，焯水1分钟就可以了，再用漏勺捞出来空按水分备用。

丝瓜毛豆炒肉丝

4、把锅烧热，加入油热一下锅，油热之后把油倒出去，再来加入冷油，把腌制好的肉丝下入锅内，快速滑散，这样肉丝一点都不粘锅。用勺子快速搅动一下，炒至肉丝变白就可以了，时间不要太长，然后把肉丝捞出来备用。

5、锅中继续加入油，下入葱姜蒜末，煸炒一下，炒出香味，再把毛豆和丝瓜下入锅中，然后开大火翻炒一下，再倒入肉丝，翻炒均匀。再调味加入一点食盐，白糖，香油，翻炒均匀，出锅装入盘中即可，毛豆丝瓜炒肉丝就做好了。

丝瓜毛豆炒肉丝

小贴士：

1、肉丝内加入蛋清和淀粉目的是能够锁住肉丝里面的水分，使炒出来的肉丝更加嫩滑。

2、要想肉丝不粘锅，就要先热一下锅，把热油倒出去，再加入冷油炒，肉丝才不会粘锅。

3、毛豆和丝瓜焯水的时候要加入一点食盐和油，这样可以保持毛豆和丝瓜翠绿的颜色，做出来不发黄。

丝瓜毛豆和瘦肉一块炒起来，不但好吃口味很清淡，我家一周吃5次，特别适合夏天吃。这道菜不但清淡，还很下饭，这样炒的丝瓜毛豆翠绿不发黄，非常好吃，大家喜欢的话不妨在家做一下吧！现在正是吃丝瓜的时候。这种做法非常好吃。