城市人最爱吃的几种野味,尤其第2道,好吃
2023/5/17 来源：不详哈尔滨治疗白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4493986.html
现在随着人们生活水平的提高，越来越多人喜欢吃一些罕见又美味的食物，今天小编给大家介绍几道野味，看看你都吃过没？如果没吃过，也可以学着做起来。
第一种：稻花鱼
稻花鱼其实就是稻田里的鲤鱼，稻田里的杂草、害虫是鱼的“粮食”，鱼的粪便又成了稻田的肥料。吃过稻花的鱼，营养含量很高，特别是蛋白质含量是普通鱼的3到5倍。稻花鱼肉质细嫩，煮汤吃味道特别鲜美。
今天教大家做一道芋仔稻花鱼
1芋仔适量，刨皮洗净切块。
2砂锅中放适量清水，下入芋仔，香叶，姜片，盐，煮开再煮至七八层熟。
3下入毛豆继续煮。
4蒜末，辣椒末，姜片。
5适量色拉油烧热，下姜片，稻花鱼煎至两面焦黄。
6再放蒜末，辣椒末，盐，生抽，料酒，适量清水煮开。
7因为量比较大，于是换成了不锈钢锅，把煮开的鱼倒入不锈钢盆中，大火煮开转小火煮十分钟，加适量鸡精调味即可。
第二种：田鸡
田鸡，因为田鸡肉质细嫩胜似鸡肉，所以被称为田鸡。现在不仅是城里人的最爱，更是农村人的最爱，但是因为大量的需求野生的根本不够吃市面上基本都是养殖的。
下面给大家带来一道干锅田鸡，希望大家喜欢。干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。主要原料有田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒。
材料：
田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒
调料：
油、盐、鸡精、酱料
做法：
1.田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；
2.大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；
3.锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
4.准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火.....
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
第三种：野兔
我国的野兔是一种兔形目、兔科类生物，中国野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。中国有雪兔和草兔两大类。分布于中国（安徽，福建，广东，广西，贵州，湖南，河南，河北，江苏，江西，山东，浙江，台湾，山西，云南，四川）。吃多了家常菜，有时候就会吃一些野味过过嘴瘾。
下面给大家介绍一下野兔的做法：
先将兔肉切成块焯水，去除大部分血沫和杂质；再放入煲中，加入大料和调味料，将它烧熟；最后将蒜末和青红椒末爆香，下入煮熟的兔肉，加入椒盐一起翻炒入味，这样香喷喷的“椒盐兔肉”就完成了。
1、野兔切成块，冷水下锅，加入适量姜片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用热水清洗干净；
2、将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水；
4、大火烧开，加盖，小火煮上三十分钟，
5、煮好后捞出兔肉备用；
6、将黄瓜切成小片摆盘；
7、烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；
8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10、最后加入椒盐翻炒均匀；
11、有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。
