这3种蔬菜清热去火,适合伏天吃,简单烧煮

2023/6/8 来源：不详

三伏时间一般是每年7月中旬至8月下旬左右，今年的三伏天是从7月16日开始到8月24日，历时40天。三伏天是气温最高的时段，所以要做好防暑，尤其是大中午的时候尽量多待在室内，不要长时间在外逗留，防止中暑。

三伏天最为炎热，难免会影响食欲，胃口不好，所以三伏天里饮食宜清淡。夏天的蔬菜瓜果种类丰富，丝瓜、苦瓜、冬瓜水分含量大，热量低，三伏天里常吃有清热、祛火、消暑的功效。推荐三种做法简单，而营养不简单家常菜。

△丝瓜毛豆炒虾仁

丝瓜有清热化痰、凉血解毒、通经活络的功效，非常适合高温的三伏天食用。可是很多人烧丝瓜出锅后丝瓜发黑，口感也软塌塌的，影响食欲。我烧丝瓜有小窍门，出锅颜色翠绿，口感清爽。

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①、新鲜毛豆荚剥出豆仁，丝瓜清洗，轻轻地刮掉绿皮，切滚刀块装大碗中，加盐拌匀，腌制5-6分钟，然后再用清水冲洗，沥干水

②、鲜虾剥壳，虾背和腹分别划一浅刀，去掉黑黑的虾线，清洗后放入碗中，加黄酒、淀粉抓匀

③、锅烧开水，倒入毛豆仁，中火煮6分钟，不盖锅盖，煮好的毛豆仁捞出浸入凉水中

④、煮锅里再放入虾仁焯烫至变红虾身打卷就捞出

⑤、热锅加油，小火爆香蒜姜，加入毛豆仁、虾仁、丝瓜、胡萝卜片翻炒1-2分钟，加料酒、盐、黑胡椒翻拌均匀即可。

△冬瓜海带豆腐汤

冬瓜海带豆腐汤，低脂低热量又富含蛋白质。三伏天吃清淡宜口，营养丰富又好消化吸收。用电饭煲煮简单省事，厨房油烟少。海带糯糯的，冬瓜绵绵的入口即化，豆腐软而韧，味道清淡，是一道适合三伏天食用，特别滋润的汤菜。

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①、海带泡发，清净切小片；冬瓜清洗后去皮去籽再次冲洗，切方便入口的小块

②、电饭锅预热加少许油煸香姜、蒜，加入海带翻炒，再加2汤匙黄酒，倒入开水煮10分钟

③、冬瓜块倒入锅内继续煮3分钟

④、放入豆腐块再继续煮5分钟

⑤、加盐、胡椒粉调味，电饭煲断电焖3分钟就可盛出享用了。

△苦瓜炒梅干菜

母亲每次炒苦瓜都要加一小把梅干菜，并且常说，苦瓜味苦，可是清热败火，夏天常吃对身体有好处，尤其是三伏天里更要经常吃。梅干菜的咸香味可掩盖苦瓜的苦味，吃起来也就不苦了。

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①、苦瓜用小毛刷刷洗干净，去掉两头，对半切开，挖掉苦瓜籽，切片装碗，加盐抓匀，腌10分钟，再清水抓洗2--3遍，这样可以去除苦瓜的大部分苦味；梅干菜清水冲洗并沥干水分

②、热锅加油，蒜粒、红辣椒小火炒出香味，下入苦瓜翻炒1分钟

③、加入梅干菜，少许白糖、盐翻炒均匀即可。

苦瓜炒梅干菜鲜香下饭，加点辣椒更有味，梅干菜有咸味，口轻的这道就可以不加盐。

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