这菜过了立冬越吃越少,要抓紧吃,清脆爽口

菱角，江南人都喜欢吃，它既可以当作水果生吃，清脆爽口，吃起来有股甘甜的味道，也可以煮熟吃，还可以用来当作菜肴。菱角含有丰富的维生素和钙等多种矿物质和氨基酸，被称之为养生之果，有健脾益气，健力的功效。

中秋前后至立冬前的菱角口感是最好的，到了冬天菱角就没有了，所以爱吃菱角的要抓紧吃哦，错过这个季节，就要等到来年才能吃上了。这道毛豆子炒菱角是菱角上市后江南人餐桌上最常见的家常菜。

：材料：菱角克，毛豆克，盐适量，糖适量。做法：菱角买回来后，清洗干净，然后把外面的菱壳剥去。

把清洗干净的菱角对半切开，切开炒更容易入味。

把毛豆剥去毛豆荚后清洗干净，也可以直接买毛豆子来炒。

锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆先煸炒一下。

再倒入切好的菱角一起翻炒均匀后加入适量的盐调味。

炒匀后加入少许的清水，煮至菱角变色后即可熄火。

营养丰富，做法简单，清香爽口的炒菱角出锅了。