一年四季见到这菜别错过,多让孩子吃,会长
2023/6/15 来源：不详北京酒渣鼻哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/210310/8733705.html
一年四季见到这菜别错过，多让孩子吃，会长高，还强身健体。现在的孩子因为学习和电子产品的原因，身体素质越来越差，所以做家长的要在饮食上多照顾孩子的生长，多吃毛豆能强身健体！那就给孩子做清炒毛豆吧！新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。让孩子吃道清炒毛豆！
清炒毛豆
By可爱精的大厨
配料：
毛豆克、柿子椒1个、红椒1个、干辣椒3个、蒜4瓣、小葱2颗、花生油适量、精盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
2.捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。
3.热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
4.将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。
5.经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。
6.加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。
烹饪小贴士：
1、新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。2、新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。3、挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
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