5道下酒菜,吃过三道以上的酒量至少一斤

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不管承认与否，喝酒已渐渐成为每个人社交中不可或缺的一道沟通桥梁，很多人不愿意喝酒是误以为肆意狂饮，饮酒无度是酒桌上的常态。自古以来，饮酒时邀三五好友，对月小酌，才是正确的白酒打开方式。既然喝酒，那搭配上一些精致的下酒菜就必不可少了，千万小心这5道全国通用的下酒菜，搭配它们不醉都难。

一、凉拌鸡爪

作为日常食用的餐桌零食之一，凉拌鸡爪其实更适合配酒。特别是用冰水浸泡过的鸡爪，调配上姜、蒜、辣椒，调至适合的酸、辣、甜。加上白酒那略有辛辣的口感，真是越吃越上瘾，越嚼越香。鸡爪的胶原蛋白更兼软化血管的作用，美白养颜的同时也不怕多吃长胖。

二、水煮毛豆和花生

在白天“憋屈”一天的人们便走出家门，到大排档和烧烤摊吃上一顿。水煮花生和毛豆也成为喝酒不可或缺的菜品。毛豆蛋白质含量高，放进盐水里煮沸即吃，若放些生姜等佐料便是上品；南方吃毛豆会细心地剪去两角，去毛，再用糟卤去泡，咸咸地却还带点米酒的香气，爽口爽心，回味无穷。

三、凉拌猪耳朵

这既是一道家常菜，更是绝佳的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。水开后烫一下，去掉猪耳腥味；放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油调味；放凉后切成丝；加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜等。吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻。特别是白酒中的味道可以完美中和猪耳朵的残留腥味，口感非常好。

四、油炸花生米

这个不用说，各种影视作品里的经典下酒菜。桌上摆上一盘花生米，白酒根本停不下来。网友爆料“喝酒配花生米，一下就暴露酒量了”。在《乡村爱情故事》里，也可以看到，东北人喝酒不要别的，一盘花生米足以。

四、凉拌皮蛋

皮蛋独特的制作方法使其比起鸡蛋来，多了一份独有的口感，爽口下肚不燥热。做法也很简单，只需在凉拌皮蛋里添加一些其他的食材，如洋葱等，就能让整个美味发挥到极致。

倒上一杯本地特色白酒，你会选上面的下酒菜吗？