这盘素菜,豆腐和它搭配简直就是搭档,春天
2023/8/7 来源：不详儿童白癜风怎么治好 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180709/6384729.html儿童白癜风怎么治好 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/180709/6384729.html
早上去市场，人还挺多，大周末过完了，家里的冰箱也没什么菜了，孩子早上出门的时候说今天想吃豆腐，可是我又不想和肉搭配，毕竟过了个周末，在外面吃饭也太油了，早上只是喝了碗小米粥清清肠胃，想着豆腐用什么来搭配做菜。这时一个小摊引起了我的注意，因为摊上卖的一小盘翠绿色的豆子，颜色特别养眼，再仔细问，价格还不便宜，买了3块钱回来，做了一盘纯素菜，孩子说特别下饭，没几分钟就吃完一碗饭了。
想知道它是什么吗？仔细接着往下看。
没错啊，今天买的就是它--毛豆，大家都喜欢吃水煮毛豆吧？平时还真看不出来剥好的毛豆这么贵，可是这个时候吃，确实很鲜嫩啊，就用它和豆腐搭配做出了一道经典的菜肴，尤其下饭又好吃，做法简单，适合家常小炒，小白都能学会呀，这材料这么好搭配，可得好好学学啊！
材料：毛豆克，雪菜少许，北豆腐1块。
调味：油、盐、生抽各适量。
做法：1.市场买的剥好的毛豆，看仔细了，毛豆外皮有一层白白的膜，买回来稍微清洗一下就可以了。
2.北豆腐适合煎、炖、焖，口感和韧性好，切成大小块状也不容易碎。
3.热锅下油，先把雪菜末和毛豆入锅里炒出香味，看到毛豆颜色慢慢变深了。
3.接着把切成块的北豆腐放入锅内，并倒入适量清水，差不多到豆腐的一半吧，盖上盖子，小火焖几分钟。
4.看到汤汁被豆腐吸收的差不多了，加少许生抽和食盐调味，大火收汁就可以了。
说它是下饭王一点不为过，现在也是雪菜上市的时候，毛豆鲜嫩翠绿，豆腐吸收了雪菜的咸鲜味，这么搭配着尤其下饭啊。
小贴士：
毛豆的粗纤维比芹菜还高，但是也容易引起腹胀，所以食用的时候要适量。
多吃豆类食物，能有助保护心脑血管和控制高血压，都有很好的作用。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，
