比清炒毛豆米好吃一百倍的做法,简单营养

毛豆米一般的做法就是简单的清炒一下，加上辣椒翻炒一下也是很香的。但是我家还是喜欢红烧着吃，这种做法比清炒毛豆米好吃很多，而且有味道还下饭，小朋友就着这个汤汁拌饭能吃下一大碗！似乎红烧着吃的菜肴都是很有味道的。当然，这个做法也可以换成其他的蔬菜，比如土豆、豇豆、花菜等等，红烧着吃比清炒着吃都是很棒的！而且方法很简单！

毛豆米的营养：毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种，可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。

当然今天除了要分享红烧毛豆米这道菜的做法，还有就是分享一个烧菜的小窍门。我们在烧肥肉或者煸炒的时候，是不是一不注意就就油到处乱飞，那有没有小窍门防止这个情况呢？当然有，就是在炒肥肉之前在锅内加入盐，然后在放入肥肉，这样炒的时候就不会有油到处飞了。这个做法还是跟我的婆婆学的，我自己烧菜的时候基本上也是这样，挺方便的。

红烧毛豆米

1、毛豆一点，剥开洗净沥干水。鲜肉一点，洗净沥干水，肥肉切小块。生姜、干辣椒、八角、冰糖各一点备用。

2、热锅热油，加入一点盐，先将肥肉放进去煸炒出油，再将瘦肉块放进去翻炒变色。

3、添加调味料：生抽、老抽、醋、生姜、干辣椒、八角、冰糖，翻炒一下。

4、倒入没过肉块的开水，大火煮开，小火焖煮30分钟，直到肉块软烂。

5、将毛豆米倒进去，焖煮3-5分钟即可，大火收汁。