毛豆的营养成分

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毛豆是一种常见的豆类食品，营养丰富，既可烹调食用，也是一种主要的蛋白质来源。毛豆含有许多必需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、无机盐和维生素等，对于人体的生长发育和健康具有很大的益处。

1.蛋白质：毛豆中含有较高的蛋白质，蛋白质中的氨基酸组成与人体的需要较为接近，具有良好的滋补作用，对于生长发育期的儿童和孕妇尤其重要。每克毛豆中的蛋白质含量约为7.5克。

2.脂肪：毛豆中的脂肪含量较低，每克中的脂肪含量约为1.4克，其中脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，有益于维护心血管健康。

3.碳水化合物：毛豆中的碳水化合物含量较高，可为身体提供能量，每克中的碳水化合物含量约为11克。

4.纤维素：毛豆中含有较高的膳食纤维，可促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠癌等消化系统问题。每克毛豆中的膳食纤维含量约为4.3克。

5.维生素：毛豆中含有多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素E等，这些维生素具有促进新陈代谢、提升免疫力等作用。每克毛豆中的维生素C含量约为50毫克，维生素A含量约为微克，维生素E含量约为1.2毫克。

6.无机盐：毛豆中含有多种无机盐，如钙、铁、锌等，这些无机盐可以维持身体内的电解质平衡，保持骨骼健康，缓解贫血等症状。每克毛豆中的钙含量约为毫克，铁含量约为2.6毫克，锌含量约为1毫克。

总之，毛豆是一种营养丰富的食品，具有滋补身体、提高免疫力、延缓衰老等多种功效。适当食用毛豆有益于人体健康。