腊鸭腿这样做,咸香可口,肥而不腻,好吃的
2025/6/19 来源:不详雷安萍治疗皮肤病 https://baike.baidu.com/item/雷安萍/65704878
导读:腊鸭腿这样做,咸香可口,肥而不腻,好吃的不得了。腊鸭腿炒毛豆,好吃又营养,佐餐下酒两相宜。
鸭肉的营养价值很高,属凉性,具有滋润养胃、去火的功效,深受人们青睐。
南方腊味美食——正宗广式特产:风干腊鸭腿
腊鸭腿选用本地散养鸭子,河中放养,自主觅食,主要吃农作物和虫子、小鱼小虾的鸭子,腿部肌肉结实,营养丰富,口感更好,不添加任何防腐剂。
腊鸭腿的风味美食是南方一道特色的风味美食。配料仅使用食盐,白酒可以制作出一道美味飘香的传统美食,尊重食材本身的味道,纯手工去毛去内脏,只用食盐制,无酱色和添加剂,自然风干入味,每一步都遵循古法工艺,还原真实美味。
农家散养腊味鸭腿,皮薄肉嫩,口感劲道,鲜多汁,滋味入骨。
腊鸭腿色、香、味、鲜,美味独特,细腻香滑,骨头也不硬,别具风味,让人久久留香。
一、色:
色泽金黄,秀色可餐,入口细细品味,奇特的香味延绵不绝,让人满口留香,难以抵挡诱惑。
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醇厚甜美,肉质香滑,味道香醇,香飘万里,让人回味无穷。
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口感令人流连忘返,浓郁纯正的腊香,入口甘香不腻,香味融入味蕾,令人食欲大开。
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肉汁饱满,成鲜适中,手工制作浓郁的肉香中带着淡淡的酒香。
丰选农家风干腊鸭腿江西井冈山特产手工自制咸鸭腿肉腊肉腊味腌鸭腿腊鸭腿两只(约g)京东好评率97%无理由退换¥12.88购买毛豆就是黄豆的“青春期”,但它属于蔬菜,不是淀粉豆类,新鲜毛豆颜色鲜绿,口感很嫩。
毛豆营养丰富且均衡,富含膳食纤维,毛豆的蛋白质含量高达40.克/克,其中维生素C、维生素B族含量很丰富,是一般蔬菜难以比拟的,尤其是维生素B1,钾、铁含量在蔬菜中也是名列前茅。
适当吃点毛豆还可以补充钾,缓解疲乏无力和食欲下降。
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
云山半毛豆粒g低脂新鲜毛豆仁生鲜速冻半成品蔬菜独立包装京东月销量好评率98%京东配送旗舰店¥19.9购买将剥好的毛豆与腊鸭腿一起搭配烹饪,香醇味美,这才是腊鸭腿最好吃的做法,我们一起来学习制作方法吧!
推荐菜谱:腊鸭腿炒毛豆
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腊鸭腿2个(约克)、剥好的毛豆克、芹菜50克、香葱50克、生姜1块、生抽1汤匙、料酒10亳升、白糖1勺、白胡椒粉少许。
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第一步骤:①鸭腿需要提前一个晚上用清水浸泡上,这样咸鸭腿不会太咸。
②锅里加水,放入腊鸭腿,开火煮5分钟。
③然后捞出放凉。
④先剁成大块,再剁成小块。
第二步骤:毛豆剥壳,放在淘篮里把毛豆外面的小衣服去除;
煮一锅水,下入毛豆断生后沥干水备用,这样毛豆会更糯。
第三步骤:生姜洗净,先切成片,再成丝。
第四步骤:芹菜和小葱去除根部,清洗干净后,切成小段。
第五步骤:把锅洗净,烧干水分,倒入油烧热,放入剩下的姜丝,炒出香味。
第六步骤:接着倒入鸭腿块翻炒,下入料酒。
第七步骤:放入焯水过的毛豆,翻炒片刻。
第八步骤:放入生抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
第九步骤:再倒入芹菜和香葱,用中火炒至断生。
第十步骤:最后放入一汤勺白糖,翻炒均匀,出锅即可。
第十一步骤:成品。
小贴士:
第1、毛豆要选鲜嫩的,首先看豆荚,颜色翠绿说明新鲜,饱满的则豆粒肥大,用手掐豆粒,出汁或很容易掐进去说明比较嫩,否则就老了。
安维Anwll速冻毛豆仁00g/袋冷冻蔬菜毛豆方便菜生鲜速冻食品半成品菜京东月销量好评率98%京东配送旗舰店¥19.9购买第2、注意,毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃。
第、腊鸭腿煮之前要用清水泡一会儿,促其回软。
第4、腊鸭腿很咸,经过水煮可去除部分盐分,放盐要试一下咸淡再放。
食腊味,吃货们对腊味向往的心又开始蠢蠢欲动啦!
有人说腊味是在漫长的岁月中,把人对故乡的情感和记忆都混合在了一起,不知道远在他乡的你,今年吃腊味了吗?
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1)口味:因腌制品为食盐腌制,所以口味偏咸,在食用前用温水浸泡数小时去咸为宜。
2)包装:真空包装是为防止漏油,所以偶有破损并不会影响食用。由于在抽真空的压力下,会有脂肪内油挤出,故在收到后有此现象均属正常,稍加晾晒后即可。
)储存:如暂不食用请最好放于冰箱冷藏,或于阴凉处通风晾挂,并注意蚊蝇。
备注:因腌制品的特殊性,碰到阴雨潮湿天气或有些回潮,属正常现象,晾晒后即可,不影响食用。
¥5腊鸭腿风干江西土特产赣南农家自制腊板鸭日晒咸鸭腿腊肉特色腊味淘宝月销量¥15.8¥7.6购买疑难解答:
①、腊鸭腿是否可以直接吃呢?
答:腊鸭腿不能直接吃,烹饪加工后食用。
②、腊鸭腿的保存方式?
答:天气比较暖和的时候,可以放冰箱冷冻,以防发霉变质。
③、腊鸭腿咸不咸,炒菜还要放盐吗?
答:炒菜的时候,一般不放盐,洗完切片即可,放到锅里煮,这样会比较干净,也能去掉一点咸味,炒菜也不用放盐了哦!
④、真空包装漏气了,影响卫生吗?
答:腊鸭腿本来就是不需要包装,只是为了卫生干净,方便储存,才真空包装。漏气那估计是快递在运输过程中产生的,可以放心食用。
⑤、腊鸭腿表层感觉湿漉漉的,是不是不干?#美食也要仪式感#
答:为了干净方便保存,都是真空抽空气打包,在高温抽空气的一瞬间,腊鸭腿里面的油脂会浸出表面,是正常的自然现象,并不是不干。
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