吃毛豆的季节到了,教你一招毛豆这样做鲜香

刘军连医生北京中科 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzg/

每年夏天，这道菜总是在充当配角，但没有它，这个夏天你过的好吗？

煮毛豆作为一道美味的下酒小菜，颇受大众的青昧，生产毛豆几乎不使用农药，所以，煮毛豆是当之无愧的绿色健康食品。但是，煮毛豆也有很多的问题，比如怎么煮毛豆不变黄，做出来还是原来的颜色，毕竟翠绿色和碧绿色的毛豆看起来更加好看。

今天咱们就学习一下毛豆的做法。

食材：毛豆、小米辣、干辣椒、食盐、花椒、生抽、生姜、醋、大蒜、蚝油

制作过程：

1.毛豆洗净，冷水下锅，再来一勺食盐、一勺油，大火煮开转中火慢炖10分钟；

2.煮好后，捞出过凉；

3.起锅烧油，倒入干辣椒、花椒、姜蒜末、小米辣椒圈，炒出香味；

4.将炒香的料汁浇在控干水分的毛豆上；

5.再浇上生抽、香醋、蚝油，拌匀即可。

6.冷藏之后味道更佳。

注：喜欢的朋友麻烦点下“