五香水煮毛豆永远不下岗的下酒菜

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毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲不振。

毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压。另外此菜清热除烦，养血安神，有助消化。

毛豆表面因覆盖一层毛茸茸的细毛而得名。五香水煮毛豆和盐水毛豆是夏日啤酒摊前点击率很高的一道菜。

1.买来的新鲜毛豆用清水洗净；

2.用剪刀剪去两头；

3.准备干红椒、香叶、花椒粒、八角、桂皮适量；

4.锅中加水和调料煮开；

5.倒入处理好的毛豆，加适量的食盐，滴几滴食用油，开盖煮开十五分钟即可；

6.关火之后自然冷却，浸泡两个小时的话更加入味。

小贴士：1.开盖煮是为了成品颜色更翠绿；2.滴几滴食用油也是为了成品颜色更好看；3.剪掉两端和浸泡都是为了使毛豆更入味。