夏天吃点豆,身体好处多,常给家人吃这

进入夏天以后，各地都出现温度上升，由于气候的改变，市场上出现一些应季蔬菜，比如丝瓜，苦瓜，蚕豆和毛豆，夏季是吃瓜和吃豆的季节，新鲜的青皮毛豆很受欢迎，大排档用来做凉菜，还可以用来炒着吃，别提多美味了。今天分享一种毛豆的家常吃法——毛豆青椒炒肉丝，菜色很好看，肉丝很细嫩，一上桌就被光盘。

这周，父母从乡下来城里看孩子，带回很多绿色的蔬菜，瓜果蔬菜一大筐，根本都吃不完，看着新鲜的青皮毛豆，准备一部分凉拌吃，一部分用来炒着吃。很多人第一次吃这道毛豆青椒炒肉丝，到底应该如何烹饪呢？赶快学一学具体的做法吧。“夏天吃点豆，身体好处多”，常给家人吃这豆，简单易学营养足。

食材清单：准备克毛豆（毛豆去壳后只有克左右，毛豆的外壳为青绿色，捏起来有颗粒感，这样的毛豆吃起来嫩，适合用来炒着吃），挑选新鲜里脊肉克左右，挑选青椒几个，少许清水，生抽适量，一丢丢鸡精，生粉两勺，料酒一小勺，若干橄榄油，几片生姜，芝麻油少许，胡椒粉半勺，其他调味品。

具体烹饪步骤：

第一步：准备好新鲜毛豆，里脊肉和配菜，先将毛豆全部剥壳，毛豆用清水冲洗干净，捏掉一层白色的物质，控干水分备用。

第二步：将一块里脊肉洗干净，里脊肉顺纹切成片，改刀切成若干细丝，肉丝放入碗中，分别调入一小勺料酒，生抽一勺，加上少许食盐，裹上生粉两勺，让肉丝抓均匀，需要腌制半刻钟左右。

第三步：生姜切成一些细丝，大蒜去皮切碎，青椒挖掉瓤和青椒籽，洗净切成青椒丝，准备好腌制入味的里脊肉丝和配菜，开始烹饪这道毛豆青椒炒肉丝吧。

第四步：锅里提前预热一会儿，调入油烧热，倒入一些里脊肉丝，加上姜蒜煸炒片刻，让肉丝的色泽变白。

第五步：倒入一些毛豆，迅速翻炒几下，加上生抽一勺，食盐和白糖少许，调入一勺清水，煮大概10分钟左右。

第六步：配上一些青椒丝，加上一勺鸡精调味，翻炒均匀，出锅，这道毛豆青椒炒肉丝就烹饪完成了。

毛豆青椒炒肉丝是初夏别错过的菜肴，毛豆可以凉拌吃，搭配猪肉炒着吃，荤素搭配均衡，肉丝特别嫩滑，毛豆吃起来清脆可口，为身体提高许多营养，常吃可以改善我们的胃口，解油腻，现在吃正当季。

毛豆是夏季的热门蔬菜，遇见记得多囤点，试试这样给家人炒着吃，全家人都爱吃。你们有没有掌握这道毛豆青椒炒肉丝的正确做法呢？（本文配图出自网络）