9道好吃的家常菜,假期做两道,家人都爱吃

2023/8/7 来源:不详

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洋葱炒凉粉

材料:猪瘦肉50克、凉粉克、洋葱半个、生姜1块、大蒜3瓣、小红椒1个、小青椒2个、小葱2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、香醋1茶匙、食盐2克、食用油20毫升

做法:

1.猪肉洗干净切碎末,凉粉洗干净切粒,洋葱洗干净切粒,葱苗洗净切小段,姜洗净切末,大蒜洗干净切碎,小红青椒都切成小圈

2.备锅烧油,放入香葱炒到变黄,捞出不要,放入蒜碎,姜末炒香

3.放入洋葱,炒到8成熟,放入凉粉翻炒,加入香醋,白糖,生抽,老抽,耗油,食盐,辣椒碎翻炒匀

4.倒入半碗开水,用小火焖煮3分钟左右,撒点葱段,炒匀出锅

红烧素鸡

材料:素鸡克、红尖椒1个、青尖椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、食盐1克、生抽1茶匙、白砂糖1茶匙、蚝油1茶匙、食用油20毫升

做法:

1.素鸡洗干净切块,红尖椒,青尖椒洗干净切片,大蒜洗干净切碎,生姜洗干净切片,小葱洗干净切末

2.锅中倒油,放入姜片,蒜碎炒香,放入素鸡,食盐,白砂糖,耗油,生抽翻炒匀入味

3.放入半小碗开水,放入青尖椒,红尖椒翻炒断生,倒入水淀粉,翻匀,大火收汁

红烧小黄鱼

材料:黄鱼克、生姜1块、小葱1根、大蒜3瓣、八角1个、干辣椒2个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、食用油20毫升

做法:

1.黄鱼处理完洗干净,鱼身改刀,生姜洗干净切片,大蒜洗干净,干辣椒洗干净切段,小葱洗干净切段

2.备锅倒油,放入黄鱼,小火煎到黄喷喷的

3.放入大蒜,八角,姜片,干辣椒,香葱炒香

4.放入料酒,生抽,老抽,刚好盖住鱼身的开水,小炖10分钟左右

5.来点食盐,葱段,出锅

滑蛋虾仁

材料:虾仁克、玉米粒40克、青豆20克、鸡蛋2个、葱1根、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、食盐1克、牛奶50毫升、食用油20毫升

做法:

1.虾仁去头去尾去虾线洗干净,青豆,玉米粒洗干净,鸡蛋打好加入牛奶搅散,香葱洗干净切碎

2.虾仁加入料酒,淀粉,搅拌匀,腌10分钟左右,起锅烧水,大火煮开,放入青豆,玉米粒,虾仁焯水捞出

3.锅底添油,放入鸡蛋,煎到鸡蛋凝固,炒熟,放入虾仁,青豆,玉米粒翻炒

4.放入食盐翻匀,出锅

洋葱炒牛肉

材料:牛肉克、洋葱半个、鸡蛋1个、大蒜3瓣、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、白砂糖2克、盐2克、生抽1茶匙、食用油10毫升

做法:

1.牛肉洗干净切片,洋葱洗干净切片,鸡蛋只留蛋清,大蒜洗干净切碎

2.牛肉加入料酒,蛋清,淀粉,搅匀腌制30分钟左右

3.备锅烧油,油温大约6成热,加入牛肉翻炒微微变色铲出

4.锅底倒油,放入洋葱,大蒜翻炒断生,放入牛肉,生抽,白砂糖翻炒匀

5.加点食盐,炒匀出锅

水煮虾

材料:海虾克、干辣椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5粒、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、食用油20毫升

做法:

1.海虾去虾线虾须洗干净,干辣椒洗干净切段,生姜洗干净切末,大蒜洗干净切碎

2.起锅烧油,放入花椒,姜末炒香,放入豆瓣酱翻炒成酱汁

3.放入半锅开水,卷心菜,料酒,白砂糖大火煮沸

4.放入海虾,煮至7成热左右,加入食盐搅匀,倒在大碗里

5.锅底添油,放入花椒,蒜碎,姜末炒香,热油直接浇在海虾上,搅匀出锅

家常烧茄子

材料:茄子1个、毛豆20克、香葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1茶匙、食盐2克、酱油2茶匙、白糖1茶匙、食用油20毫升

做法:

1.茄子去皮切块洗干净,毛豆剥壳洗干净,香葱洗干净切末,大蒜洗干净切碎,上将洗干净切末

2.茄子用一点食盐,搅拌一下,10分钟之后,捏出水分

3.起锅烧油,放入姜末炒香,放入茄子,翻炒3分钟,加入酱油,半小碗开水,焖5分钟左右

4.茄子变软放入毛豆炒匀断生,加入食盐,料酒,炒熟,来点蒜碎

醋溜白菜

材料:白菜半个、干辣椒5个、大葱5厘米、香油1茶匙、水淀粉2茶匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、香醋3茶匙、白糖2汤匙、植物油20毫升

做法:

1.白菜分开叶子和菜帮洗干净,菜帮切小段,大葱洗干净切圈,干辣椒洗干净切段

2.准备小碗,放入白糖,酱油,香醋,酱油搅拌成料汁

3.起锅烧油,油温大约6成热,放入干辣椒,大葱圈炒香,放入菜帮翻炒60秒

4.倒入料汁,大火继续翻炒,2分钟左右,放入白菜叶,炒匀,放入水淀粉

5.来点香油炒匀出锅

啤酒鸭

材料:鸭1只、啤酒一罐、姜1块、香葱2根、八角2个、桂皮1块、生抽1茶匙、食盐3克、老抽1茶匙、香叶2片、白糖1茶匙、食用油20毫升

做法:

1.鸭子洗干净切块,姜洗干净切片,香葱洗干净切段

2.起锅烧水,放入鸭块,大火煮开,焯水捞出

3.准备高压锅,放入鸭块,啤酒,白糖,生抽,老抽,食盐,桂皮,八角,香叶,姜片搅匀

4.用大火煮,高压锅上汽,换中小火焖煮15分钟,关火,等待气放完,就主准备开吃吧

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