如何把毛豆煮熟,又不太软烂

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#美食#

天气越来越热，又快到吃毛豆的季节了。外面卖的有些不划算，在家做很容易煮烂，没有口感。如何自己煮好吃的毛豆呢？

1.把要煮毛豆的锅里放水，确保毛豆放进去，水能没过毛豆还能高出3到4厘米。

2.以一斤毛豆为例子，5厘米长桂皮一片，2个八角，20粒花椒，开火把水煮开。

3.煮水的时候把毛豆洗干净

4.水开放入几勺盐，搅拌，掌握不好量的，可以自己尝尝水的味道，咸味和毛豆熟了的味道差不多，甚至再咸一点就行。

5.调好味，放几滴食用油，为了毛豆能更好看。最后放入毛豆，在水开冒泡时才可以放入毛豆。

6.中火煮10到15分钟，不能盖盖子防止毛豆煮老，变黄。期间要，轻轻的翻拌，防止受热不均匀，下面老了，上面不熟。在煮到十分钟的时候，就应该尝一尝，如果尝着，有生豆子味儿，或者太硬，那就继续煮。一般不会超过15分钟，否则就会太老了，太过软面，口感不好。

7.让豆子不是特别软面的关键一步，毛豆煮熟，马上捞出，和水分离，把毛豆晾凉，锅里的水不要倒掉，也晾凉。然后把毛豆再倒回锅中的水里，更加入味儿，如果觉得还不够咸，可以再放一点盐。如果毛豆已经太咸盐，就不需要再浸泡了。

一份毛豆就做好啦！这么详细的讲解，还不赶快试试？