大厨透漏凉拌毛豆时,这6味缺一不可,

随着天气越来越暖和了，对于很多吃货来说，天气热都非常喜欢吃一些凉拌菜，就是在一些夜市摊上或者大排档上，凉拌花生，凉拌毛豆销量非常的高，在日常生活中，我们除了去夜市摊上吃一些凉菜之外，很多人也会在家里编自制各种凉菜，最近就有很多粉丝，询问小编为什么自己在家里边制作的凉拌毛豆？不仅味道难以下咽，而且吃起来还非常的硬。大厨透漏：凉拌毛豆时，这“6味”缺一不可，否则味道差难下咽！

对于这个问题，小编专门请教了一位烧烤店的大厨，大厨透露说：在凉拌毛豆的时候，除了将毛豆焯水煮熟，这“6味”缺一不可，否则味道差难下咽，自从用了大厨分享的这个方法之后，感觉自己在家里面制作的凉拌毛豆，比夜市上卖的还好吃，接下来就将方法分享给大家，喜欢吃凉拌毛豆这道菜的人可以亲手在家里面制作一下。

首先我们一起来准备食材：毛豆，八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒，蒜末，姜末，白糖、香醋、小磨油，食用盐，生抽，胡椒粉等调料，准备好这些食材之后，我们就可以开始制作了。

首先我们先将毛豆两边的尾巴剪掉，然后放在食盐中浸泡10分钟，接着再将它们放入温水中清洗干净，锅中倒入适量的水，加入八角，干辣椒，花椒，食用盐，小茴香，香叶、放入好这些香料之后大火将水煮沸，接着放入毛豆，大火煮2个小时，煮好之后将毛豆沥干水分，装盘备用。在毛豆中加入适量的盐、花椒，干辣椒，在锅中烧一些热油，加入一些陈醋和白糖，然后将料汁浇在毛豆上面，搅拌均匀之后就可以食用了。

烧烤店的大厨告诉我们说，在煮毛豆的时候一定要掌握这些小诀窍，这“6味”缺一不可分别有：八角、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、食用油，这些香料可以增加毛豆的香味儿，加入适量的食用油，还可以避免黄豆变黄变色，按照这个方法制作出来的毛豆，不仅入味，而且吃起来也非常的鲜美。

另外大叔告诉我们说，在煮毛豆的时候一定不要盖上锅盖，由于盖上锅盖，锅里边的温度就会非常的高，会导致锅里边的毛豆煮烂煮黄，吃起来不仅不香，而且卖相也会非常的难看，所以在凉拌毛豆的时候，这“6味”缺一不可，否则味道差难下咽！小编今天分享的这个方法你们都学会了吗？大家对这样的做法有什么不同的意见和看法吗？欢迎留言分享。