9月到来,宁愿少吃肉,也要吃8种碱性蔬菜

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

9月到来，宁愿少吃肉，也要吃8种碱性蔬菜，应季而食，护身体健康

进入9月份，有这八种碱性蔬菜大量上市。每个月份的蔬菜都是适合那个月份吃，所以说应季蔬菜要多吃。来分享这八种的性蔬菜都有哪些呢？

秋葵

秋葵是9月份上市的时令蔬菜秋葵外表长得像青辣椒样，颜色也是青绿色，里面还有白色的籽。秋葵可以用来凉拌或者是炒来吃。是一种非常好的碱性蔬菜。

凉拌秋葵

食材：秋葵半斤，小米辣个，大蒜适量。

做法：

①、将秋葵清洗干净，控干水分备用，锅里面倒入适量的清水，大火煮开，加入食盐，下入秋葵煮一分钟左右捞出来控干水分，放在菜板板上。

②、将秋葵切去头，然后再切成两半，放入盘子里面摆放整齐。

②、小米辣洗净，切成碎末，大蒜拍扁去皮切成碎末倒入碗里面，往辣椒末上面加入食盐，生抽，香醋，辣椒油拌匀淋入到秋葵上面即可。

鸡毛菜

鸡毛菜也是9月份上市的时令，蔬菜鸡毛菜是跟青菜长的有点像，但是菜梗的非常细长。鸡毛菜非常的脆嫩，可以用来清炒或者煮汤喝。

清炒鸡毛菜

食材：鸡毛菜半斤，大蒜少量，小米辣一个。

做法：

①、将鸡毛菜洗干净，控干水分，大蒜剥皮洗净，切成小块，小米辣洗净切成条状。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜，辣椒炒香，再下入鸡毛菜，翻炒至断生，加入食盐，翻炒入味装盘即可。

冬瓜

冬瓜也是9月份大量上市的时令蔬菜，冬瓜含有丰富的维生素C，冬瓜是非常适合三伏天食用的蔬菜。冬瓜也是非常好的碱性蔬菜。

红烧冬瓜

食材：冬瓜1斤，青红线椒各一个。

做法：

①、将冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，洗净，切成薄片，青红线。椒洗净，切成小圈备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入青红线，椒翻炒均匀炒香，然后下入冬瓜翻炒均匀，加入食盐生抽，老抽翻炒均匀，加入少量的清水，盖上盖子焖煮五分钟，再次揭开盖子大火收汁装盘即可。

南瓜

南瓜也是9月份大量上市的时令蔬菜，八月份是上市的，都是老南瓜，老南瓜可以用来做菜，也可以用来煮粥，口感香甜软糯。南瓜是一种非常好的碱性蔬菜。

清蒸老南瓜

食材：老南瓜一斤，蜜枣四个。

做法：

①、老南瓜削去外皮去掉瓜南瓜子洗净切成薄片放入盘子里。

②、咱把蜜枣放入老南瓜四边，盘子一起放入蒸笼里，盖上盖子，大火蒸20分钟，然后端出来即可。

毛豆

毛豆也是八月份大量上市的时令蔬菜。毛豆相比于黄豆更加脆嫩，可以用来炒菜吃，也可以用来做凉拌菜。毛豆是非常好的碱性蔬菜。

毛豆炒肉末

食材：毛豆半斤，猪肉半斤，酸菜少量，小米辣一个，生姜少量。

做法：

①、将毛豆剥去外壳洗净，备用猪肉洗净，切成小碎块，小米辣洗净，切成小圈，酸菜洗净备用。

②、往锅里面倒入适量的清水，大火煮开，然后下入毛豆，煮开后捞出控干水分备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入猪肉翻炒至变色，加入毛豆，酸菜，小米辣，生姜翻炒至断生，加入食盐生抽翻炒入味装盘即可。

扁豆

扁豆也是八月份上市的时令蔬菜，扁豆也叫峨眉豆。扁豆有紫色扁豆青色扁豆。扁豆是一种非常好的碱性蔬菜，很适合八月份食用。

土豆丝炒肉

食材：点豆半斤，猪肉半斤，小米辣三个，生姜少量。

做法：

①、将毛豆洗净，切成细丝，猪肉洗净，切成细丝，生姜洗净，切成细丝，小米辣洗净，切成小圈备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，翻炒出油脂炒香，加入生姜，小米，辣翻炒均匀。

③、最后加入扁豆丝，翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。

卷心菜

卷心菜也是八月份陆续上市的一种时令蔬菜，卷心菜个头是比较小，圆形的卷心菜是一种非常好的碱性蔬菜，可以用来炒菜或者是炒肉吃。

卷心菜炒肉

食材：卷心菜，半个猪肉半斤呃，小米辣四个，生姜少量。

做法：

①、将卷心菜的叶子剥离下来，用清水冲洗干净，用手撕成小块，猪肉洗净，切成薄片，辣椒洗净，切成条状，生姜洗净，切成条状备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，翻炒出油脂，加入生姜，红辣椒，翻炒均匀。

③、后加入卷心菜，翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒入味装盘即可。

空心菜

空心菜八月份也是有大量的上市空心菜的，长的时间比较长，一般从五月份到八月份都是大量上市。空心菜是夏天非常好的绿叶蔬菜。空心菜是一种非常好的碱性蔬菜。

蒜末空心菜

食材：空心菜半斤，大蒜少量。

做法：

①、将空心菜洗干净，控干水分，大蒜拍扁去皮，切成小块备用，

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜炒香，下入空心菜翻炒至断生，加入食盐翻炒，入味装盘即可。

茭白

茭白也是八月份大量上市的时令蔬菜。茭白是一种非常好的碱性蔬菜。茭白的外皮是绿色的，果肉是雪白色的。八月份适合经常吃一些茭白，对身体非常好。

茭白炒肉片

食材：茭白两个瘦肉半斤，青红辣椒各一个，生姜少量。

①、将瘦肉洗净，切成薄片，放入碗里面，加入食盐，生抽，香油拌匀，腌制入味。茭白洗净切成薄片备用

②、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉片，翻炒至变色，加入青红辣椒，生姜翻炒均匀。

③、再加入茭白，翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。

总结

进入8月，这8种碱性蔬菜大量上市，应季蔬菜要多吃，保护身体健康。明天就是八月份了，进入八月份，要记得经常吃以上的八种碱性蔬菜哦，这八种碱性蔬菜大量上市，这格便宜，营养价值非常高，经常吃能保护我们身体健康。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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